适量|美食优选：红烧鱼片，韭菜花炒鸡蛋，香辣水煮鱼片，凉拌炸肉皮的做法韭菜花|肉皮|水煮鱼片|做法|美食|红烧

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
红烧鱼片！

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用料
新鲜鱼片；花生油；蛋清；干辣椒段；泡椒；蒜苗；豆瓣酱；生抽；鸡精；花椒；姜片；洋葱。；葱花
做法
鱼片用蛋清和花生油拌匀备用！
准备好所有的食材！
热锅放油先把豆瓣酱炒红！
到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！
再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了！装盘撒上葱点缀。
好嫩的鱼片，不算太辣，好吃到没朋友哈~
韭菜花炒鸡蛋

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用料
韭菜花；鸡蛋
做法
韭菜花洗净，切成段。鸡蛋打散，搅拌均匀。
锅内倒入油，先将鸡蛋放入油锅中，翻炒片刻后盛出锅。
加入韭菜花，炒制3分钟后，加入盐和鸡精和鸡蛋，翻炒片刻出锅。
香辣水煮鱼片

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用料
龙利鱼500克；西芹金针菇适量；自制辣椒面花椒碎芝麻混合物适量；辣椒酱（或郫县豆瓣酱）适量；大蒜叶碎（或葱花）适量；魔廚高汤料适量；热油适量；花椒油辣椒油香油适量
做法
龙利鱼片成薄片，不能太薄，
用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟，
腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，大蒜叶碎，
辣椒面花椒油辣椒油还要准备香油
西芹用刨刀刨去老的皮，处理干净后焯水待用。
金针菇处理干净后焯水，沥干水分放入一个碗底待用。
锅里放油烧热，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可，放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟，加花椒油，香油，辣椒油滑均匀。
即可装入大碗，撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！
凉拌炸肉皮

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用料
炸肉皮；白萝卜；香葱；生抽、辣椒油、辣椒面。；盐、油、香油。；食用碱
做法
用水将炸肉皮泡发。
将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。
锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。
【 适量|美食优选：红烧鱼片，韭菜花炒鸡蛋，香辣水煮鱼片，凉拌炸肉皮的做法】小葱洗净切葱花。萝卜洗淨切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。