鲜香浓郁的几道家常菜,色香味俱全,下酒下饭,家人吃的其乐融融!排骨年糕
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材料:排骨半斤、水磨年糕适量、生菜少许、冰糖(碾碎) 少许、老抽少许、盐适量、料酒少许、葱少许、姜少许、生粉少许、八角少许、桂皮少许、生抽少许;做法:1.排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右,葱取葱白切段、姜切片;2.锅内放少许油,加排骨翻炒至变色,加冰糖继续翻炒至冰糖融化,排骨上糖色;3.放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌炒上色;4.加清水,至少为没过排骨的量,加葱段、姜片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮开,继续煮10分钟,放少许盐,继续煮;5.汤汁收去2/3的时候加入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可;6.盛盘,最后别忘了浇上汤汁。手撕鸡
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用料:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒。1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。2.木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。3.取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。5.另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。山药炒肉片
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用料:山药;猪里脊肉;红椒;大葱;色拉油;食盐;鸡精;生抽;淀粉;白胡椒;1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。2.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。3.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。4.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。凉拌苦菊
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用料:苦菊200克,盐2克,花生豆适量,葱末蒜末,生抽,白糖,白芝麻,食用油适量1.凉锅凉油,小火炸花生豆,期间不断用筷子来回拨动花生豆,变色后出锅,撒少许盐拌匀。2.苦菊洗净切段。(一定要撕开一片一片仔细洗,否则容易存沙子)3.碗中放入切好的葱蒜末,放入盐糖,白芝麻,倒入生抽。4.锅热放油,油热后直接浇到碗里。(油不用太多,比平时炒菜多些)5.将汁倒入苦菊中拌匀,再放入花生豆拌匀。今天为大家分享的美食菜谱,朋友们都喜欢吗?关注小依爱生活,有什么想说的或者喜欢吃的美食都可以在评论区留言哦,小依每天坚持分享美食教程,你的支持就是小依创作的最大动力哦!感谢一路走来有你们温暖的陪伴!祝朋友们幸福快乐!
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