孩子|学会这6道美味家常菜，在家再也不愁做什么了，比饭店做的还好吃( 三 ) 饭店|学会|美味家常菜|剁椒|在家|6道|

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黄焖鸡家常美食菜谱四：黄焖鸡食材：鸡腿、香菇、土豆、青红椒、料酒、姜片、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐。1、把鸡腿剁成大块，冷水下锅，加点料酒，放入几个姜片，用大火烧开，烧开后撇去浮沫。捞出后放入清水中再清洗2遍。将鸡腿捞出后控干水分备用。2、准备一个土豆去皮洗净后切成薄片，不要切得太薄了。3、准备一些香菇洗净后切成条，把它和土豆放一块。4、准备两个青红椒洗净后切成菱形小块。5、准备几个干辣椒，洗净后切成小段。6、准备一个碗，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。7、锅里加入少许油，加入40克碎冰糖，先用大火把冰糖熬化，然后改小火慢慢炒，炒出焦糖色以后，把沥干水的鸡腿倒进去，快速翻炒均匀，将葱姜和干辣椒放进去，把它们炒香。然后把调好的料汁倒进去。翻炒均匀以后全部倒入砂锅中，加清水没过鸡腿。大火烧开，盖上盖子，改小火炖10分钟。8、10分钟以后，把土豆和香菇倒进去，盖上盖子，再用小火焖5分钟。5分钟以后再把青红椒放进去，再用大火煮2分钟。配上米饭就可以开吃了。这样做出来的黄焖鸡，鲜香肉嫩，一顿8个鸡腿不够吃。大家可以根据自己的喜好添加其他的配菜。

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鸡公煲家常美食菜谱五：鸡公煲食材：大葱、姜、香菜、小米辣、青红尖椒、土豆、芹菜、洋葱、香菇、香叶、八角、花椒、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、白糖、十三香、蚝油、生抽。1、大葱洗净后切成段，生姜去皮洗净后切片，土豆去皮洗净后切成条、小米辣椒洗净后切成段。2、起锅烧油，油温7成热时，下入剁好的鸡块炸一下，把鸡肉炸至5成熟后捞出，大概需要炸4分钟左右。3、把切好的土豆放入锅中炸一下，把土豆条炸至金黄色捞出，大约需要炸2分钟左右。4、锅中加入清油，适量的多一些，油温烧至5成热，下入葱姜，放入2片香叶、1个八角、少量花椒，下入小米椒，大料全部炒香之后，下入豆瓣酱，炒出红油之后，下入炸好的鸡块，翻炒均匀之后下入香菇，加入适量清水，清水的量刚好没过鸡块就可以，大火烧开之后，转小火炖25分钟。5、下面调一下味，加入1勺鸡粉、胡椒粉，加入1勺白糖提鲜，加入1小勺十三香，加入适量蚝油、适量生抽、汤汁即将收干的时候，下入炸好的土豆、洋葱丁、青红辣椒片、芹菜，辣椒和洋葱炒软之后就可以出锅了。这样一道美味可口的鸡公煲就做好了，鸡肉香嫩不油腻，多种食材搭配营养丰富，喜欢的话可以收藏一下。

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菠萝披萨家常美食菜谱六：菠萝披萨食材：菠萝1块、火腿肠1段、番茄酱2大勺、马苏里拉奶酪120克、面包粉100克、水65克、酵母粉2.5克、食盐1克、黄油15克。1、盆中加入面包粉，加入食盐、清水和酵母粉，搅成絮状后，下手揉成光滑的苗团，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来就可以了。2、将面团揉圆放入碗中，封上保鲜膜醒发至2.5倍大时，用手指蘸干面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵好了。3、将面团取出，置于案板上，揉搓排气，然后擀成8寸披萨大小边缘略微厚一点点的圆饼。将面饼放入8寸披萨盘中，用餐叉在饼胚上均匀地扎上一些小洞，使饼在烤制的时候能够有效排气不变形。4、提前预热烤箱200度，饼胚上先涂抹上一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪。然后再依次摆好切成的菠萝，上面再摆上一层火腿肠切片。5、将饼胚放入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤10分钟。10分钟后，将烤盘取出，在上面铺撒上一层马苏里拉奶酪，再重新放入烤箱继续烤10分钟，观察奶酪融化，表面有些浅褐色时，就可以出炉了。6、将披萨从盘中取出后，切成块，就可以装盘食用了。小贴士：1、剁椒鱼头，我用的是红剁椒，不是很辣，有很浓郁的辣椒香，蒸之前剁椒要和姜蒜末一起炒一下，再加入豆豉增鲜，鱼头也要提前腌制到位，淋入啤酒和蒸鱼豆豉，可以让鱼肉更嫩更香。2、做酸菜鱼的时候，鱼肉必须按照上面方法清洗，此法能最大程度减少草鱼的腥味。鱼骨下锅前最好能煎成金黄色再开中火煮，这样煮出来的鱼汤才会又浓又白且没有腥味。煮鱼的水必须用开水，这样煮出来的鱼汤才会更鲜。最后泼油的量最好少一些，这样做的目的是避免鱼汤过于油腻。3、做鸡公煲时，油温高一点把鸡肉炸至5成熟，这样做的鸡肉会更加入味，肉质非常的紧实。汤汁要收干，这样把汤汁的味道全部融入鸡肉中，会非常的美味。4、做菠萝披萨时，上面材料的量可以做一个8寸的披萨，如果想一次多做的话，可以在此基础上将所有食材的量翻倍就可以。马苏里拉奶酪要分两次放，最后一次放不要烤时间太长，以免烤焦拉不出丝来。揉面时的黄油可以换成10克的植物油。以上就是杨哥分享给各位宝妈和全职太太的6道家常菜的做法，学会后，比饭店做的还要好吃，做法步骤非常详细，各种小技巧应有尽有，照着文字说明一步一步进行操作，做出美味家常菜来，应该没有多大的问题。喜欢的话可以收藏一下，想要抓住孩子和男人的胃，就从这6道菜肴开始吧！>大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，你觉得作为宝妈和全职太太，还有哪些家常菜可以学习的，欢迎在评论区进行留言，我们一起交流美食经验，您的点赞收藏和转发，是我创作的动力，感谢大家的支持和关注。