农村这样腌鸭蛋，不用盐水不裹泥，30天个个流油起沙，咸香美味( 二 ) 临近大雪节气

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10、接下来就是保存了，取一个干燥的瓦罐大缸都行，将鸭蛋依次放入，盖上盖子，放在通风阴凉干燥处，等时间到了，煮熟就能吃了。
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11、半个月以内不能食用，因为亚硝酸盐有过渡期，夏天需要腌制25天，冬季天冷需要35-40天，冬天出油慢，这也很正常，推荐28天左右可以尝试一下，找到自己最爱的口感。
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技巧总结1、白酒牌子不讲究，但一定要有，度数越高越高，它主要起到杀菌消毒的作用，以防万一。
2、干净无油的罐子很重要，否则时间长了会上霉，可以在坛子外面标注日期，以防腌的时间不够，或者腌过头了。
3、这种裹盐法是最简单，腌的时间越久出油越多，但是也有一个缺点，蛋清会超级咸，大家自行掌握。
【农村这样腌鸭蛋，不用盐水不裹泥，30天个个流油起沙，咸香美味】禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。