家人|秋天,这粗粮别错过,营养均衡好消化,家人多吃不上火


 家人|秋天,这粗粮别错过,营养均衡好消化,家人多吃不上火
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宋宋昨天跟妈妈回乡下老家一趟,一天没见面的老公似乎格外开心,根据宋宋多年的观察,初步怀疑是“做贼心虚”,一番“拷打”之后,这家伙说了实话,问我有没有给他带好吃的,答案是肯定的:有点!说实在话不是宋宋不想带太多,实在是怕委屈了宋宋我这瘦弱的“小体格”,但是咱也不能亏待他,毕竟家里大小体力活老公还是“首发队员”呢。老公说上一年回老家,有一次我带回来的"菜团子”记忆犹新,菜团子这种食物对宋宋这资深“美食小咖”来说,简直不在话下,老公既然想吃,家里冰箱里正好有些酸菜,那就做一个猪肉馅儿的酸菜团子吧,看到老公吃得开心,宋宋才能莫大的开心,可能就这是生活,幸福的生活。喜欢的小仙女们赶紧收藏起来,去温暖他的胃吧!
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菜团子的面团主要用的是玉米面儿,秋天到了,这粗粮别错过,营养均衡好消化,家人多吃不上火!玉米面不论是包菜团子还是做玉米饼子都是很好的吃法,做饼子吃,香甜低脂,当作减肥健身小零食很不错,做菜团子吃,加点猪肉进去,不论是包酸菜还是雪菜都特别美味。今天宋宋就分享酸菜猪肉馅儿的“菜团子”。
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食材:玉米面250克、开水200克、250克面粉、3克酵母、一勺白糖、100克清水。酸菜一颗、猪肉300克。
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【做法】:第一步:250克玉米面加200克开水搅拌成絮状,稍微扒开晾一下;接着250克面粉加3克酵母、1勺白糖、100克清水和成面絮,然后把晾温热的玉米面和面团揉合在一起,和成面团发酵到2倍大。
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第二步:酸菜浸泡30分钟,然后切成细丝,再次清洗3遍,最后放进绞肉机中打碎,挤干水分备用。
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第三步:平底锅放油,烧热以后,把酸菜碎放进锅中翻炒出香味,然后盛出来。
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第四步:猪肉切成小块,放进绞肉机中打成肉泥。推荐一款平价又好用的绞肉机:东菱绞肉机。给朋友们,俩字:锋利。
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第五步:猪肉和小葱放进油锅翻炒,一直炒到颗粒分明,猪油香味出来,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺盐、一勺十三香、最后出锅的时候,加入一勺蚝油进去提鲜。
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第六步:因为玉米面是烫的,所以面团发得很快。发好的面团整理成小剂子,把拌好的酸菜肉馅儿包进去,揉成团子的形状。
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第七步:蒸好的团子放进蒸锅里,静置10分钟再开锅蒸。静置的这10分钟是让面团中间产生气泡的,这是菜团子柔软的关键。开锅蒸20分钟就熟透啦!
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秋天一到,容易上火,经常搭配粗粮食用,多吃这粗粮,暄软可口,清肠刮油,比吃包子强!玉米面不仅可以做团子、甜饼,还可以做粗粮蔬菜球,宋宋会依次分享给朋友们哦!
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