将五花肉|饭桌必不可少的几道家常菜,吃一次就上瘾,在家待客很不错

香菇扒油菜
 将五花肉|饭桌必不可少的几道家常菜,吃一次就上瘾,在家待客很不错
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食材:香菇100克、油菜250克、蚝油50克、淀粉少许、生抽10克、糖少许、盐少许。做法:1、香菇切成小朵,油菜根切下来;调一碗淀粉水。凉白开,加耗油,糖,盐,生抽,淀粉。2、锅内加油,放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止,加入油菜炒。3、淋一半的淀粉水,装盘,剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上 卤猪肝
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1.猪肝过水,洗净。2.准备好配料。3.1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开,改小火。4.烧滚后猪肝还是会出血沫,把沫子撇掉。5.煮半个小时左右,入味上色即可。6.沥干等冷却。7.切片状,装盘。8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。9.吃不完可以放冰箱,但是要尽快食用,高蛋白的食品容易变质。蒜泥五花肉
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食材:猪五花肉500克。葱,姜,料酒,精盐,味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香。精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。1、将五花肉洗净,浸泡半天去血水,中间换2-3次清水,捞出,放入沸水锅内煮,再次煮开后将五花肉捞出;2、另起锅置火上,将五花肉放入,加清水漫过五花肉,将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香放入锅中,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插,便能插透五花肉即为煮熟;3、将煮熟的肉捞出,控干水分,放在案板上,用刀切成片,蘸料汁吃,或卷上黄瓜与洋葱细丝,放置盘中,将料汁淋上,撒上香葱配色,便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。香辣鱿鱼花
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特别解馋又下饭的几道菜,香而不腻营养丰富,女人多吃皮肤有光泽食材:鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量1、泡发好的鱿鱼洗净2、用花刀的方式切成片3、碗中加入一汤匙豆瓣酱,4汤水清水,2汤匙鲜酱油,和一茶匙白糖拌匀,准备生姜片和白芝麻4、锅内倒入清水下入生姜片煮开5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起6、另起锅倒入调好料汁,加入一茶匙香油烧开7、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用宫爆杏鲍菇
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食材:杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉1、将杏鲍菇洗净切成丁,青椒和红辣椒取出里面的籽,切成小块2,一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,半勺醋,两勺料酒,半勺豆瓣酱调汁备用3、洗净花生,用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热,放油,用小火将花生煎至表皮颜色变暗,然后取出4、用锅中的油炒香姜和葱,捞出并扔掉5、中火炒杏鲍菇,翻炒两分钟后,杏鲍菇就会出水,炒至水分慢慢收干,可以耐心点多炒一会儿6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内,放青红椒翻炒一会儿7、倒入水淀粉勾芡,最后将油炸花生倒入锅中,炒几下就可以出锅了下饭鲜汤
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食材:猪肋排500克;白胡椒粒20粒;干辣椒粉1勺;猪油1勺克;生抽1勺;盐适量;清水1勺1、新鲜猪肋排,清水浸泡5分钟,去除排骨上残留的少量杂质、肥油。2、一定要选猪肋排部位,蒸出来口感才鲜美无比。3、如果是其他部位,常会有杂味。这是我尝试过多种排骨部位后的心得。4、滤干余水,放入碗底,加入白胡椒粒、盐、生抽,拌匀,腌制10分钟。5、腌制时间到,加一坨猪油、干辣椒粉,平铺在排骨上,再围碗边淋入1勺清水。6、清水无需放过多,要考虑到高压锅蒸煮过程,会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。7、碗中水的份量,和食材各味相融后的口感,很有关系。8、上高压锅,大火蒸至上蒸汽,10分钟。9、汤汁的量以和排骨平齐,比较好。10、从清洗排骨至整个菜品完成,时长需要30分钟左右。11、在等待的过程中,可以煮一锅饭,备一些其他菜。12、勺汤汁拌热米饭,鲜美无比!