郑州烩面界的黑马,短短一年开店数十家,家家火爆,你吃过吗

说起郑州烩面的江湖 , 不得不提的有合记、萧记、裕丰园等老字号 , 也有西三、醉仙、四厂、三厂等被人熟知的品牌 。 但是 , 你说近两年最火的烩面 , 无疑是这家宴区老烩面 。
【郑州烩面界的黑马,短短一年开店数十家,家家火爆,你吃过吗】从高新区白杨路 , 到中原国棉三厂、国棉一厂、中原路、淮河路等 , 短短一年时间发展数十家店 , 并且每家店的生意都特别火爆 。 有人说它打了荥阳晏曲的擦边球 , 这可真是冤枉 , 如果打个擦边球生意就能这么好 , 那你把餐饮想的就太简单了 。
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他家烩面性价比极高 , 大份15元 , 羊汤打底 , 上面浇的是牛肉 , 大块的牛肉一碗里面足足有十来块 , 确实实惠 , 难怪食客众多 。
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昨天晚上 , 去惠济区北四环天河路办事 , 办完事出来也到饭点了 , 搜索了一下附近的美食 , 看到天河路和新城路附近也有一家宴区老烩面 , 于是约了几个附近的朋友一块坐坐 。
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除了必点的烩面 , 他家菜品还真不少 。 48元一条的黄河大鲤鱼 , 个头真大 , 炖的软烂入味 , 骨头都能嚼嚼吃了 。 真是靠山吃山 , 靠水吃鱼 , 离黄河近的好处凸显出来了 。
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油炸蚂蚱 , 这道菜我基本看到都会点 , 营养价值高 , 炸的焦黄酥脆 , 一口一个咯嘣脆 , 越嚼越香 。 他家这个可以说是双拼 , 有蚂蚱和蛹 , 下酒特别合适 。
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蘸汁羊肉 , 我一直觉得这是羊肉最嫩最鲜的吃法 , 你也可以什么也不蘸直接吃 , 羊肉的本香体现的淋漓尽致 , 吃起来一点也不腻 。 当然蘸汁吃也非常美味 , 两种口感 , 两种体验 , 都是舌尖上的美味 。
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叫花鸡 , 卤的很入味 , 吃起来不柴不干 , 香味浓郁 。 干锅肥肠 , 收拾的很干净 , 肥肠炖的软烂入味 , 吃着过瘾 。 干锅鱼杂 , 鱼肚、鱼籽的融合 , 口感层次分明 , 下酒菜不错 。
虽然今天的主角是烩面 , 但是菜也没少吃 。 菜品可圈可点 , 分量也不小 , 味道还不错 。 由于菜吃的不少 , 烩面就要了小份的 , 毕竟浪费可耻 。
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他家的老式烩面 , 炖的羊肉汤 , 上面浇的牛肉块 , 汤非常鲜 , 面也劲道 , 配菜有红薯粉条、海带和豆腐皮 , 几个伙计不光把面吃完 , 汤都喝完了 。 他家烩面各个店味道都一样 , 看来是有严格的制作标准 。
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