苦瓜虽苦但是营养很高 ， 做成苦瓜肉酿 ， 没有苦味 ， 又香又好吃
苦瓜是很常见的一种蔬菜 ， 因为现在有大棚种植 ， 所以一年四季基本都可以吃上 ， 尤其是秋冬季节气候干燥 ， 应该多吃一些蔬菜 ， 这样水分充足 ， 还能够起到护肤的功效 。 苦瓜当然吃起来会有一点苦味 ， 那是因为烹饪的方法不对 ， 要是正确的烹饪味道特别好 。
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苦瓜还具有一定的清热解毒功效 ， 虽然说现在是冬季了 ， 但是气候还是毕竟干燥 ， 很容易就上火了 ， 适合吃苦瓜 。 另外就是苦瓜含有丰富的维生素 。 它的做法比较多 ， 可以炒也可以拌 ， 不同的做法味道也有区别 ， 今天要推荐的这道菜就是酿苦瓜 。
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将苦瓜和肉末一起搭配 ， 这样荤素搭配之后营养更加丰富 ， 当然吃起来的口感也会更好 ， 不会油腻反而很爽口 。 苦瓜虽苦但是营养很高 ， 做成苦瓜肉酿 ， 没有苦味 ， 又香又好吃 。
【菜名】酿苦瓜
【配料】前腿肉 ， 苦瓜 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 花生油 ， 糖 ， 葱等
【制作步骤】
1、在做菜之前要先将食材和配料都备齐 ， 这样做菜的时候可以一目了然 ， 能够节约很多时间 ， 做菜时也不会手忙脚乱 。 猪肉买的前腿肉 ， 前腿肉的肉质很嫩 。 买好的前途肉需要去皮然后清洗干净 。
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2、在买的时候就可以让卖家将肉皮去掉 ， 洗干净之后再将猪肉切成肉片 ， 处理起来还是挺方便的 。
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3、等到肉片切好之后放在破壁机的搅拌杯内 ， 倒入适量的生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖和鸡粉 ， 这些调味料多少也要看食材的多少 。
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4、等到食材和配料全部加好之后 ， 接下来时将搅拌杯按在破壁机上面 ， 直接将盖子盖起来， 选择相应的功能按键 ， 将猪肉片直接打成肉泥 。 等到打好之后 ， 直接用勺子将猪肉糜挖出来放在大碗里面 。
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5、还需要多准备一些小葱 ， 将小葱洗干净之后切成葱花 。 因为有葱香味会更加好吃 ， 所以可以多准备一些葱花 。
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6、将切好的葱花也放在肉末里面 ， 直接和肉末一起搅拌均匀 。 可以用筷子顺着一个方向搅拌 ， 这样才可以更容易搅上劲 。
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7、苦瓜大概要准备两根 ， 当然是要挑选新鲜的苦瓜买 。 等到苦瓜洗干净之后切成段 ， 切成苦瓜段之后用勺子将里面的苦瓜瓤掏出去 。 然后再将拌好的肉末塞在每个苦瓜段里面 ， 全部塞好之后摆盘 。 这苦瓜全部准备好了 ， 最后就是蒸煮的时间了 ， 将苦瓜放在蒸锅里面用大火蒸十五分钟左右 。
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8、另外锅中加入适量生抽 ， 和蒸的苦瓜汁一起烧开 ， 再加淀粉水勾芡 ， 完成后淋在苦瓜上就可以了 。
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