家里有两个小孩,都特别喜欢吃虾,三天两头要闹着吃虾,虾肉质鲜嫩,可以经受得住多种的烹饪,蒸、煮、炸等等,虾的营养价值也非常高,虾中含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、磷等矿物质,其含有的蛋白质是鱼、鸡蛋、牛奶的好几十倍,而且非常容易被人体消化和吸收,特别适合孩子和老人补钙。
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今天给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸虾,用虾搭配粉丝蒸制而成的美食,粉丝充分吸收虾的鲜味,蒜蓉的香味,口感顺滑更加美味,蒜蓉使得大虾的口感更丰富,鲜嫩味美,特别好吃。如果你也喜欢吃虾,就动手试一试这种做法吧,一定让你吃得过瘾。
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食材准备:粉丝、大虾、小米椒、大蒜、葱花、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油具体步骤:1、准备2个粉丝团,提前用冷水泡发30分钟,将粉丝泡透泡软,泡到用手能掐断;半斤新鲜的大虾去掉虾头拉出虾线,然后用刀从中间片开给大虾开背,但注意尾巴不要切断,全部处理好之后清洗干净沥干水分备用;小葱切成葱花,小米椒去蒂后剁碎,大蒜去掉外皮后切成蒜末,大蒜可以多准备一些,蒜香味更浓郁;
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2、起锅,锅中倒入适量食用油,油热倒入切好的蒜末、小米椒,开小火不断翻炒爆出香味,待蒜末炒至微黄时开始调味,加入适量盐、白糖、生抽、蚝油,翻炒均匀将调料化开,这样蒜蓉酱就炒好了,然后盛入盘中备用;
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3、30分钟后粉丝已经泡软,清洗干净后加入适量生抽,搅拌均匀后将粉丝铺在盘底,接着将开了背的大虾拉开摆放入盘中,然后在大虾上铺上一层炒好的蒜蓉酱备用;再次起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开上气后放入摆好盘的粉丝大虾,盖上锅盖继续大火蒸3分钟;
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4、3分钟后打开锅盖,取出粉丝大虾,撒上一些葱花点缀增香,然后烧适量食用油,油温6成热后淋在葱花上激发出香味,这道简单家常的蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了,香味四溢,闻着就已经要流口水了。
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小贴士:1、粉丝最好是提前用冷水泡发,冷水泡发的粉丝蒸出来才不会坨。2、炒制蒜蓉酱的时候,注意全程用小火炒,火势大了蒜蓉很容易就炒焦了。3、注意要水开上气后再放入大虾蒸制,这样可以缩短蒸制的时间,从而防止虾肉变老。
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