蒸了一盘花卷 ， 营养丰富松软可口 ， 白紫相间非常好看 ， 蒸出来的面食更适合常吃 ， 香喷喷不上火 ， 孩子们都说比面包还好吃 。
用牛奶揉面 ， 蒸出来面食都特别松软 ， 面粉的麦香味和奶香味混合 ， 吃起来特别香 ， 这些年家里做面食 ， 也经常会用牛奶揉面蒸出各种各样的馒头给孩子们吃 。 除了牛奶和面粉 ， 有时候也会添加一些其它的食材 ， 比如香甜软糯的紫薯 。
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紫薯顾名思义 ， 果肉是紫色或深紫色的 ， 富含多种维生素和多种矿物元素 ， 最重要的是 ， 它还富含花青素 ， 我家经常用它蒸着吃或者打豆浆、米糊 ， 蒸熟以后也可以用来揉面 ， 不过这次我要分享的 ， 却有点儿不太一样 。
这款牛奶紫薯花卷非常受我家两个孩子的喜欢 ， 做法也不难 ， 经常做面食的人一看就会 ， 详细食谱分享 ， 照着做吧！
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----【牛奶紫薯花卷】----【需要准备的食材】：牛奶170g、面粉300g、酵母粉3g、小紫薯1个；
【详细制作过程】：
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步骤1：取一个小盆 ， 将牛奶和酵母粉放进小盆里 ， 搅拌均匀；酵母粉需要和液体混合 ， 才能更好的激发它的活性；
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步骤2：再倒入面粉 ， 普通的全麦面粉或者普通面粉都可以；不同地区的面粉吸水量会有少许的差别 ， 可以在揉面的过程中根据面团的软硬度适量增加面粉或牛奶；
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步骤3：将面粉和牛奶酵母液混合成一个面团 ， 盆壁光滑 ， 面团有点软 ， 也不够光滑 ， 还需要继续揉；
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步骤4：把面团放到揉面垫上继续揉 ，揉好的面团光滑柔软有弹性即可；
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步骤5：将紫薯去皮 ， 切成小细条 ， 面团扒开 ， 把切好的紫薯条放在上面；
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步骤6：用面团包住紫薯条 ， 再揉均匀 。 紫薯条是生的 ， 比较脆 ， 揉的过程中断开 ， 都不影响 ， 尽量让紫薯条和面团均匀的融合在一起就可以 ， 最后揉成团；
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步骤7：撒上一些干面粉 ， 将揉好的面团用擀面杖擀开 ， 尽量擀成一个长方形 ， 我这里擀得不够标准；
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步骤8：用刀将擀好的面饼划出三角的形状；
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步骤9：从三角形面饼的宽处开始卷 ， 慢慢变窄 ， 就卷成了漂亮的花卷 ， 这个卷法一般用在面包上 ， 用来做花卷的造型也不错 。
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步骤10：做好的牛奶紫薯花卷生胚底部垫上油纸 ， 摆进蒸屉 。 因为最近家里温度低 ， 我想让它发酵的快一些 ， 锅的底部我放了温水 ， 温度大约40度左右 ， 手放进去感觉热但是不烫就可以了 。 放好水以后再把蒸屉放在上面 ， 盖上锅盖 ， 可以帮助增加温度 ， 让花卷尽快发酵；

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