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保存玉米，不要直接冷冻！多做1步，放1年不坏，饱满多汁，还香甜大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『保存玉米，不要直接冷冻！多做1步，放1年也饱满多汁，还香甜！』

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说到玉米，就勾起了一连串的童年回忆，烤玉米、煮玉米、炸爆米花，每一样都好吃，是小时候为数不多的零食之一。夏季是新鲜玉米大上市的时候，刚从地里掰下来，新鲜又水嫩，不管怎么做都好吃。最近天气热，吃不下饭，每天我都会买几根新鲜玉米，煮一煮当晚饭。刚出锅的煮玉米饱满多汁，咬一口汁水直溅，吃一个还觉得没吃够。现在的玉米很便宜，1块钱1根，随便吃。但到了冬天1根玉米3元，有时还卖5元，考虑了半天还是不买了。

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我很喜欢吃玉米，为了冬天不吃高价玉米，每年夏天趁着玉米便宜，我都会买上50根，留着冬天吃。玉米的营养价值极高，维生素含量远高于大米、白面，还含有大量膳食纤维。常吃玉米，可以增强抵抗力，延缓衰老，还能美容减肥，对身体健康非常有利。

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可能很多人和我一样，趁着现在玉米便宜，多买一些，冬天就有吃的了。但玉米放一放，水分流失后口感会变老，要怎么保存呢？今天我就和大家说说新鲜玉米该如何保存。现在每家都有冰箱，直接冷冻起来不就行了吗？错了。二舅是饭店大厨，他说新鲜玉米“最忌”直接冷冻，口感会非常差，要多做1步，放1年也饱满水嫩，香甜多汁。

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【保存新鲜玉米的方法】第一步、准备新鲜玉米，要带皮的那种，把外层的玉米皮剥掉，留下2~3层皮，用清水冲洗干净，沥干水分。玉米皮有保护作用，可防止水分流失，阻止香味挥发，如果全部剥掉，玉米就不好吃了。第二步、烧一锅开水，加入适量食盐、食用碱，搅拌至化开后放入玉米，煮开后转小火煮10分钟，关火后不要马上捞出来，浸泡3分钟。

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煮玉米时加入食盐和食用碱，能够激发玉米的甜味，并利于烟酸的释放，让玉米更香甜。第三步、玉米泡好后捞出沥干水分，放在阴凉通风处沥干水分，用保鲜膜包裹好，放进冰箱冷冻就行了。食用时无需解冻，放入锅里煮5分钟就可以吃了。

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用这个方法保存玉米，放一年都不会坏，不会流失水分，也不担心和其它食材放在一起串味，还是饱满水嫩，香甜多汁，和新鲜的一样好吃。【玉米保存的小知识】新鲜玉米为什么不能直接冷冻？新鲜玉米中的水分和淀粉的含量很高，如果直接冷冻，就会流失大量的水分，就算再用水煮也补不回来了，口感会非常老，味道也不甜。所以保存新鲜玉米，必须先煮熟，然后用保鲜膜包起来再冷冻，多做这1步，玉米就会很鲜嫩。

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现在是玉米大上市的季节，可以煮着吃、烤着吃、炒着吃，但早上我更喜欢打玉米汁给家人喝，鲜甜顺滑，比牛奶还要好喝，营养也非常多，下面我把做法分享给大家，喜欢喝的快收藏起来吧。【鲜榨玉米汁】新鲜玉米、牛奶、冰糖、剩米饭。【做法】第一步、玉米剥成玉米粒，用清水冲洗干净，倒入破壁机里。第二步、加入适量牛奶、冰糖、剩米饭，如果牛奶加的多，可以不加清水，启动破壁机，边打边加热，等待半小时，破壁机工作结束，玉米汁就打好了。