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益智补脑效果很好的食物，给勤奋的大脑补充营养，让你的大脑动力十足。

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酱爆桃仁鸡丁准备食材：鸡丁200g，核桃仁80g，胡萝卜半根，甜面酱、绵白糖、食盐、料酒、姜丝各适量。
做法步骤：
1、鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍10分钟，胡萝卜切丁，切些姜丝备用；

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2、凉锅凉油，放入核桃仁小火炒香，炒制核桃仁稍稍变色盛出；
【 补充|益智补脑效果很好的食物，给勤奋的大脑补充营养，让大脑动力十足】3、锅中放底油，放入腌渍好的鸡丁滑炒变色，放入胡萝卜丁和鸡丁一起稍稍煸炒即盛出，用锅中剩余的底油，放入姜丝爆香，放入甜面酱，加入少许食盐、一勺白糖煸炒，加入料酒，倒入滑好的鸡丁和胡萝卜丁，放入核桃仁，快速煸炒，让酱汁均匀裹在食材上即可关火盛盘食用。

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腰果炒虾仁准备食材：腰果150g，海虾200g，油200g，盐1茶匙，料酒2茶匙，菜椒50g，生姜适量。
做法步骤：
1、海虾剥去头壳，用刀自虾背划开去除虾线，虾仁洗净，调入料酒，1/2茶匙精盐，用手抓匀，腌渍10分钟，菜椒切成小片；

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2、锅里倒入油，油6成热时倒入腰果炸至颜色微金黄后捞出控油，炸腰果的油晾至微热，倒入虾仁划炒至变色，捞出控油；
3、锅里留底油，放入生姜炒香，倒入腰果，虾仁翻炒，倒入菜椒炒至菜椒颜色深绿，调入1/2茶匙精盐，小火炒匀即可关火盛盘食用。

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青菜鱼头汤准备食材：鱼头300g，姜4g，蒜头15粒，青菜30g，鲜虾、盐、火腿汁、油各适量。
做法步骤：
1、热锅加油，入姜丝爆其出香，加入鱼头进行煸煎，煎至双鱼微黄微干时加入清水，以满过鱼头三分之二左右，再加入姜片及蒜头；

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2、大火煲煮至汤底开，再大火煮至汤底成奶白色，加入细盐，加入鱼泡，再加入青菜梗；
3、烫至青菜熟既可关火，关火后加入几滴火腿汁即可食用。

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清汤炖羊脑准备食材：羊脑1个，羊肉汤1大碗，胡椒粉2g ，盐2g，青菜适量，枸杞适量。
做法步骤：
1、用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，焯好的羊脑备用；
2、煮好的羊肉汤，撇掉上面的油，取羊肉清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味，放入适量的枸杞煮2分钟；
3、放入焯好的羊脑，再加一点青菜煮开即可食用。

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自制芝麻核桃糖准备食材：黑芝麻100g，核桃仁50g，白糖80g。
做法步骤：
1、核桃仁放微波炉中烤香，倒入盘中压碎，黑芝麻放微波炉中烤香后倒入盘中与核桃仁混合；

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2、锅中倒入白糖小火炒，糖融化变色后即可，倒入黑芝麻和核桃仁，翻炒均匀；
3、倒入盘中，用擀面杖压平，趁热切片后即可食用。

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自制核桃酱准备食材：核桃仁200g，香油适量，蜂蜜适量。