牢记|熬猪油，牢记3个诀窍，猪油更香更白还无腥味，放得久也不会坏诀窍|牢记|猪板油|食材|猪油|腥味|中薪

大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：熬猪油，这3个诀窍要牢记，猪油更香更还还不腥，放得久也不坏我家孩子不喜欢吃萝卜、粉条和豆制品，换了多种花样方法做依然是如此，偶然机会朋友送了我一瓶自制的猪油，我用其炒菜吃，孩子竟然喜欢上吃萝卜和豆制品了，不得不说这猪油是好东西，其特殊的香味用于菜肴中，可以增加食欲，小孩吃饭也能特别香，因此我便跟着朋友学习了熬猪油的方法和技巧，只要掌握好其中的小技巧，猪油不仅是吃着香，无腥味，而且还特别的白净，放得久也不会坏，冬天干燥，做菜的时候我便经常搭配点猪油，让孩子也开心的吃饭。

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猪油的做法：备用食材：猪板油750克，水350克，生姜4片，黄酒10毫升，食盐2克；

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制作过程：第一步，最好用猪板油而不是肥肉，先冲洗下，切成小块，在锅中添上水，放入生姜片和黄酒，煮至微微开的时候；

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第二步，放入猪板油，煮2-3分钟，捞出，这个时候的猪板油微微透明，接下来熬猪油，取350毫升的清水倒入在锅中；

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第三步，放入焯过水的猪板油，大火煮开，继续煮一会，看到水明显减少的时候，转至小火，慢慢随着油量的增加，水汽会变成大泡泡；

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第四步，待水汽变得越来越少的时候，关火，将猪油渣过滤出，待用，油脂中加上点食盐，拌均匀，让其自然冷却好，静置几个小时便可看到变成乳白色了；

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第五步，之前做好的猪油渣，炒锅中添少许的猪油，放入生姜片、八角和辣椒爆香，放入萝卜块翻炒下，放入猪油渣，加上生抽、老抽和蚝油，加上点开水炖煮20分钟，撒上葱段出锅。小编总结：有小孩的家庭，平常做菜便要考虑到孩子的胃口，辣的食物虽说能帮助增加食欲，但却不适合孩子吃，而如果在菜里面加上点猪油，即使不用放辣椒，其味道也会特别足，家里的小朋友也能放心吃了，猪油已经成为了我家小厨房必备的，熬猪油，很多人喜欢用肥肉，但其实用猪板油做的猪油要比肥肉好许多，口感、色泽都更胜一筹，熬好的猪油渣也不会浪费，做菜、做饼的时候搭配也是很不错的选择。烹饪小技巧：猪板油和水按照15:7 的比例便可，加水是为了在猪油持续加温的过程中降低整体的温度，不会因为纯是油脂因为持续明火的加温而变成棕色的，这样的猪油会更加白净，而且经过加热，水会完全蒸发，只留下清澈的猪油；猪板油事先焯下水，去除其中的血水和杂质，熬的猪油更加纯净，而且添加点生姜和黄酒，猪油也不会有腥味，在熬煮的过程中不要加锅盖，如果炸的过火了猪油容易变得黄色的，不纯净不白；熬好的猪油，过滤出猪油渣后，记得要在猪油中加上点食盐，可以延长保存的时间，刚熬好的猪油跟一般的食用油色泽无差，但将其放凉后静置几个小时，猪油便会成为乳白色。掌握这3个技巧，猪油白净无异味，如果你也喜欢吃猪油，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！