撑场面|请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口客人|吃饭|下酒|下饭|家常菜|中薪

蒜香鸡翅

文章插图
食材：翅中10个、蒜半头、小米辣3个、葱花、熟芝麻、生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉做法：1.翅中用清水浸泡半小时去血水，用刀切成两半，加入蒜末，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和白糖，适量黑胡椒碎,一勺玉米淀粉，抓匀腌制半小时；2.平底锅Q倒适量油，放入鸡翅小火煎至两面焦黄，腌制鸡翅的酱汁加少许清水拌匀，倒入锅里小火焖煮几分钟；3.收干汤汁，加入小米辣翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花炒匀出锅。饺子皮版排叉

文章插图
食材：饺子皮适量、油适量br/做法：1、取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍捏一下，不用抻太大；2、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀，然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整下；3、锅中倒入适量的油，六成热，分次将排叉生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下；4、等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，即可。啤酒鸡

文章插图
材料：鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克br/做法1.鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。2.锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。3.倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。4.煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。