香辣排骨

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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜做法1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。麻辣鸡翅

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食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒做法：1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。4、加入花椒和辣椒，再炒一下。5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。韭黄炒肚丝

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食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；2、猪肚切成块，再切成丝；3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；5、翻炒均匀出锅装盘即可。酸笋炒肉

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食材：酸笋、猪肉、柿子椒、红椒、油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米淀粉水1、青红椒洗净切丝，酸笋洗净切丝，瘦肉洗净切丝盐、料酒、生抽淀粉拌匀腌制10分钟；姜切丝，蒜切末；2、热锅放油，油热时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；3、锅留底油，油热后放入姜、蒜蓉爆香；将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；加入炒好的肉丝翻炒均匀；临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。莴笋炒蛋

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1.鸡蛋打散，备用，莴笋去皮，切片，备用。2.锅中热油，倒入蛋液，待鸡蛋凝固后，稍微拨散，盛出备用。3.锅中再加一点油，放入葱花、蒜末、五香粉爆香。4.倒入莴笋翻炒至断生，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味拌匀即可出锅。肉末茄子

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食材：茄子2-3个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量1.猪肉洗净后剁成肉馅，用料酒腌制十分钟2.茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒3.炒锅内拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒4.焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出备用5.锅内倒少量贵太太山茶油，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味6.下炒过的茄子，与肉馅一起翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟7.调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅装盘

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