蒜薹|一家三口的晚餐，半小时做好，虽然素了点，健康营养，适合夏天吃晚餐|夏天|小时|做好|营养|中薪

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炎热的夏天，下厨做饭是最煎熬的事情。能给家人做一桌子饭菜，那绝对是真爱，也应了那句，唯有美食与爱不可辜负！很后悔去年装修时没在厨房装个空调，哈哈。这几天北京暴晒，家人有些上火，孩子上学喝水少，更容易上火生病，所以我就在饮食上做了调整，减少了肉菜。今天晚餐做了四菜一汤，四道菜都是素菜。一家三口的晚餐，半小时做好，虽然素了点，健康营养，适合夏天吃。素菜最大的好处就是营养健康还省时间。今天这四道菜加一道汤，用时也就半小时左右，其中三个炒菜，一个凉拌菜，老公孩子还都挺喜欢吃的。想要做饭省时间，我经常用的另一个办法就是，同时用两炉灶炒菜，也就是借用了统筹方法。同样的时间下，事半功倍，屡试不爽。下班回家晚，又想吃得丰富，这个方法绝对受用。您也可以试试哦。

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第一道菜，蒜蓉丝瓜炒彩椒。丝瓜是夏季的时令菜，很鲜嫩。孩子平时不太喜欢吃丝瓜的味道，今天这道菜却吃了很多，主要是在炒菜时放了蒜蓉提味。【做法】：丝瓜刮去皮，切成小丁，彩椒也切成小丁备用。锅中放适量的油，油热后放葱姜炝锅，先下入丝瓜，翻炒均匀。加盐和生抽炒匀，再倒入彩椒翻炒至丝瓜变软出汤儿。倒入提前拍好的蒜末，待出蒜香味即可。如果喜欢吃蒜的辣味就少炒一会，不想吃就把蒜炒熟就可以了。

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第二道菜，蒜薹炒鸡蛋。这是一道非常简单的家常菜，也是蒜薹最常见的做法，确实是省时又好吃。这是我从小就喜欢吃的一道菜，以前蒜薹的价格贵，只有过春节的时候，家人才舍得买点炒菜吃。现在生活水平提高了，但还是喜欢这个味道。【做法】：鸡蛋打散，摊成蛋块。蒜薹去除头尾，洗净切成段。锅中放油，放葱姜炝锅，倒入蒜薹翻炒，加盐和酱油，翻炒。如果觉得太干，加点热水，水不要太多，炒至蒜薹变软倒入鸡蛋块，炒匀出锅。

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第三道菜，凉拌蓑衣黄瓜。这是家人特别喜欢的一道凉菜，百吃不厌。每次都是孩子点名说要吃。【做法】：黄瓜切成蓑衣刀备用。锅中放少量油，小火，油热倒入花椒，煸香后滤掉花椒粒，剩花椒油。倒入辣椒段关火。再倒入蒜末，借助油的余温将辣椒和蒜末炸熟。将炸好的油倒入黄瓜中，加盐，生抽，白糖拌匀。

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第四道菜，炒土豆片。很简单的一道菜，就是家里现成的食材，前两天刚炒过土豆丝，所以就改成炒土豆片了。家人喜欢吃面软一点口感的，这个土豆片就是这个味。【做法】：土豆去皮切片，锅中放油，油热放葱花煸香，倒入土豆片翻炒匀，加盐，酱油翻炒匀，加一勺热水，喜欢吃脆点口感就少加水，喜欢吃绵软口感的就多反复几次。

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今天的汤就是煮汤圆。

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二米饭，大米和小米蒸的。

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您觉得这顿饭菜怎么样？家常便饭，家的味道。