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蒜薹家常做法，简单制作，家人都爱吃
蒜薹是非常清淡健康的一种食材，中医里面认为蒜薹性温和，吃起来不伤胃，春天正是肠胃炎高发的季节，所以大家在选择食材的时候，要尽量选择像蒜薹营养性温和的，避免刺激肠胃。蒜薹害具有调和脏腑的功效，可以说蒜薹全身都是宝，炒的时候也方便，洗干净切成蒜薹丁或者蒜薹段都可以，最常见的就是清炒，也可以炒肉或者炒蛋，非常百搭。

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蒜薹吃起来口感比较脆，很多人都十分喜欢，但是蒜薹也不太好入味，单单清炒的话似乎少了点味道。今天就教大家一道蒜薹的家常炒法——蒜薹丁炒肉，吃起来非常开胃，香辣可口，只要一碟蒜薹丁炒肉，我可以吃三碗饭呢！一顿吃不完下一顿用来拌面也不错。做法也十分的简单，新手们也不用担心，超简单制作，家人都爱吃。

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【名称】：蒜薹丁炒肉

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【食材】：蒜薹、肉末、蒜、红辣椒
【做法】：

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1、蒜薹洗干净后去掉口感不好的根部，切成一个指节宽的小丁

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【 蒜薹家常做法，简单制作，家人都爱吃】2、提前把猪肉切好，加入适量的生粉、生抽、再加入一点料酒去腥味

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3、大蒜和红辣椒切好

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4、把锅烧热倒入植物油，放入肉末炒熟后盛出来备用

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5、把红辣椒和大蒜放入锅里炒出香味，放入蒜薹丁，变色后加入肉末，加入食盐调味就可以出锅了。

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【烹饪小贴士】
大家在做这一道蒜薹丁炒肉的时候，一定要提前把猪肉腌制一下，这样猪肉吃起来会更加入味，加入生粉可以让猪肉的口感更嫩，最重要的就是要加入一旦料酒，尤其是怕腥味的朋友，这步一定不能省略。
喜欢吃辣的朋友可以在切几段干辣椒炝锅，吃起来更加香辣可口，味道也更佳哦
在炒蒜薹和肉的时候，大家一定要注意火候，不要把蒜薹和肉炒老了，炒老了之后会很干瘪就不好吃了。蒜薹微微变色，猪肉略显白色的时候就是最佳时间。