大黄鱼|2020年度食谱推荐｜萨婷法餐厅香煎大黄鱼：中西跨界碰撞出美味火花杭州西溪喜来登度假大酒店坐落于杭州西

杭州西溪喜来登度假大酒店坐落于杭州西溪国家湿地公园一角，酒店由无数池塘、小溪、河流环抱，广袤的芦苇地和生态区提供了丰富的城市湿地景观。建筑主体外观为典型的江南水乡风格，以“白墙、灰瓦、朱红色的立柱”简洁地勾勒出一丝古朴悠然。
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香煎大黄鱼
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主要原料:白洋葱，青橄榄，大蒜，橄榄油，鸡汤，扒黑鸡纵菌，鲟鱼子酱，搭配青橄榄、黑鸡枞、薄荷和鲟鱼子酱；大黄鱼是西西里风格的，以橄榄和橄榄油的味道为主体，整道菜会有浓郁的橄榄风味。
当杭州遇见法兰西，巧用亚洲食材烹饪法餐，法兰西的精致讲究中，浸润着钱塘余韵；中西跨界与融合，碰撞出美味的火花。黄鱼，中国特有的地方性鱼类，清蒸黄鱼广受沿海一带食客的喜爱。借鉴西餐中比目鱼的传统做法，用地道新鲜大黄鱼来替换，摇身一变，成就了中西融合的惊艳之作。一口咬下，酥脆微焦的鱼皮，鲟鱼子酱绽放的海洋味道，青橄榄、法香和薄荷的欧陆风情，让人宛如置身于地中海热情无比的阳光之中。
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黑松露菌菇酥皮汤
主要原料：洋葱，根芹，胡萝卜，鸡肉，肥肝，黑松露；整道菜会有清淡鲜美
阿甘说：生活就像一盒巧克力，你永远不知道会尝到哪种滋味；酥皮汤也拥有一样的魅力，在你敲碎它的外壳前，永远无法猜测下面究竟是怎样的。博古斯大师摒弃一切复杂的烹饪技巧，让料理保持食材本身的味道。迄今为止它依旧是这是法国国宴上常见的一道汤；对比原菜单用的是鸡汤， Ostin微调成了菌菇汤，结合酥皮的浓郁香味，喝起来更加清澈鲜美。在微凉的天气里，每一口都是幸福的味道。
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