详细步骤|分享几道越吃越香的大厨家常菜野菜拌香干、炸苦瓜条、五彩茄丁家常菜|野菜|苦瓜|香干|分享|大厨|中薪

分享几道越吃越香的大厨家常菜：野菜拌香干、炸苦瓜条、五彩茄丁食材明细野菜一把熏干两片盐适量麻椒适量干红辣椒适量油适量

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野菜拌香干的做法详细步骤野菜用淡盐水泡十分钟后反复冲洗，直到洗过的水变的清澈，没有泥沙浑浊（加盐水能够杀灭去除掉野菜上的野生虫卵之类的，多次冲洗去除泥沙，野菜比大棚蔬菜身上带的泥沙多很多哦）香干清水冲洗后切成小丁野菜焯水至变色，然后捞出放在冷水里浸泡到凉，捞出挤干水分切碎；国内放少量油，烧热后改成小火放入干辣椒丝（如果喜欢可以放几颗麻椒）放入香干翻炒几下后就可以关火，放入野菜碎、加入盐、味精翻拌均匀即可。苦瓜一根鸡蛋两颗面粉一小把番茄酱适量盐少许

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炸苦瓜条的做法详细步骤第1步苦瓜洗净去除头尾，剖开腹膛后将苦瓜籽去除干净；（瓜籽连接瓜皮那部分软软的瓤其实也是苦瓜苦味来源之一，应该尽量去除，这样也能够保证苦瓜的口感）将瓜体切成一厘米宽七八厘米长的条，撒盐拌匀腌制十五分钟；（盐腌的过程也能够去除苦味，还可以用凉水泡，这里用盐也是为了去除苦瓜条内多余的水分，炸的时候挂糊效果会好一些）第2步将腌好的瓜条冲两遍凉水，沥干水分备用两颗鸡蛋加一小把面粉，加水调成蛋糊，一定要搅拌均匀，看不到蛋清为止，加入少许盐调味；第3步锅内放油，油冒青烟后改成小火，瓜条裹上蛋糊放到热油里炸至金黄即可；吃时蘸番茄酱。（番茄酱酸酸甜甜的口感掩盖苦瓜的苦味，还开胃，多好呀）甜豌豆适量朝天椒三根茄子一根肥瘦猪肉适量李锦记双茶老抽适量杭椒三根甜玉米粒适量鸡精适量

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五彩茄丁的做法详细步骤第1步茄子洗净切丁，猪肉肥瘦分开切丁备用；杭椒，朝天椒洗净切丁，甜豌豆甜玉米洗净开水泡五分钟第2步锅内放油，放入茄丁翻炒，煸炒出茄子内的水分后盛出锅内放少许油，然后放入肥肉丁爆炒出油，然后放入瘦肉丁翻炒变色放入杭椒及朝天椒，甜豌豆甜玉米粒翻炒；第3步滴入适量李锦记双茶老抽，然后倒入准备好的茄子丁，继续翻炒放入盐，鸡精调味后出锅即可