天冷就喜欢吃热乎的 ， 无水无盐无蘸料 ， 喜欢什么放什么 ， 这样煮出来一锅 ， 吃起来特别舒服！我说的就是我做的家常版寿喜锅 ， 也是一种家常小火锅 。
自从在外面的日料店吃过寿喜锅以后 ， 对这种吃法越来越喜欢了 ， 时不时就会在家煮一锅 ， 尤其是天冷的时候 ， 煮上一锅吃得特暖和 。 放了自己喜欢的各种肉菜在锅里煮熟 ， 口味咸鲜微甜 ， 实在是太好吃了 。
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我分享的寿喜锅做法跟外面店里的不同 ， 是我自己琢磨着做的 ， 是我和家人都挺喜欢的口味 ， 没有特定的调味料 ， 就是家里常用的中式调味品 ， 食材也是我们平时涮火锅常见的食材 ， 只是没有加水 ， 也没有汤底和蘸料 ， 想要知道怎么做的 ， 就来看看吧！
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家常版的寿喜锅做法准备的食材有：豆腐、牛肉片、各种丸子、娃娃菜、玉米、粉丝、金针菇、油麦菜、小油菜、蒿子秆、年糕、洋葱、大葱、料酒60g、生抽酱油60g、白砂糖1勺、食用油；
详细的制作过程：
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步骤1：先做好准备 ， 把需要的食材、调味料都备好 ， 因为比较多 ， 上图中只有一部分；
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步骤2：平底锅烧热 ， 先把豆腐切成片 ， 煎至两面焦黄；
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步骤3：煎好的豆腐放到一边备用；
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步骤4：除了豆腐 ， 我还准备了一些蔬菜 ， 有娃娃菜、小油菜、油麦菜、牛糕、金针菇、各种丸子等；提前清洗干净 ， 切一切、泡一泡备用；
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步骤5：多功能锅换深盘 ， 烧热 ， 放少许食用油 ， 先把洋葱和大葱切碎放进锅里炒出香味；
这里可以把锅换成炒锅、火锅、雪平锅等 ， 随意 ， 能炒能煮的锅都可以用；
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步骤6：炒好的洋葱推到一侧 ， 把解冻的牛肉卷放进锅里 ， 翻炒变色；
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步骤7：等牛肉卷完全变色以后 ， 倒入一勺欣和特级生抽酱油；
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步骤8：生抽酱油倒进锅里 ， 翻炒均匀 ， 让牛肉卷入味；
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步骤9：把喜欢吃的食材码进锅里 ， 一般我会把水分含量大的食材放在底部 ， 很容易熟的食材放在上面 ， 我这里码上了娃娃菜、玉米、煎过的豆腐、丸子、金针菇、小油菜、油麦菜等等；
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步骤10：用60g生抽酱油和60g料酒 ， 加一勺白砂糖放进一个大碗里 ， 搅拌均匀 ， 调成寿喜汁；
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