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1. 一定不要忘了放糖 。
2. 不一定要6寸 ， 可以根据自己的实际情况做合适的大小 。
3. 红薯煮熟后不用压成泥 ， 才会有千层的模样 。
山药饼
山药含有淀粉酶、利于脾胃消化吸收 ， 是一味平补脾胃 ， 药食两用的食物 ， 多吃山药还有助于提高人体的免疫力 。 山药更是一种高营养低热量的食物 ， 吃多了也不怕胖 。
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山药 300克
普通面粉 330克
炼乳 20克
【火爆网络的3款高颜值早餐，在家都能轻松搞定，还不学起来】酵母 3克
玉米油 10克
1. 山药洗净 ， 带着手套去皮（因为山药皮中的皂角素或植物碱会对皮肤引起刺激 ， 从而出现过敏反应） 。
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2. 山药切片 ， 入锅蒸12分钟左右 。
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4. 放入容器中趁热捣成山药泥 ， 不要有颗粒状 。
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5. 山药泥凉至室温20度左右 ， 加入2个鸡蛋 ， 鸡蛋与山药泥搅拌均匀 。 之后依次加入3克酵母、炼乳及玉米油 ， 加入面粉搅拌成絮状 ， 之后揉成一个光滑的面团 ， 覆盖保鲜膜发酵至2倍大 。
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6. 发酵好的样子 ， 完美的拉丝 。
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7. 取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团 ， 面和的越软 ， 饼就越好吃 。
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9. 在案板上撒一层粉 ， 将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片（不要太薄） 。
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10. 用圆形模具压出形状 ， 个人认为小一点比较好看（我用的是直径5厘米的模具） 。 提起整块面片 ， 余下的就是切好的小圆饼 。
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11. 要烙出松软好吃的饼 ， 面饼一定要软（这一步很关键 ， 面团太稀不成形 ， 面饼太干 ， 烙出的饼又不松软） 。
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12. 将压好的小圆饼放在案板上 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方 ， 常温进行发酵 。
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13. 发酵30～40分钟左右即可 ， 原则上是小饼明显变胖 ， 拿起来很轻盈 ， 用手指轻轻摁压 ， 会有慢慢的回弹 ， 就发酵完成了 。
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14. 使用小火预热平底锅 ， 刷上一层油 ， 放入发酵好的饼 ， 轻微晃动锅 ， 使锅底受热均匀 ， 直至烙至表面呈金黄色（记得一定是小火！） 。
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