食材：豆腐200克 ， 植物油、姜、蒜、酱油、盐、葱花各适量 。
做法：1、将豆腐切成小块 ， 放在淡盐水中浸泡10分钟 ， 然后捞出 ， 沥干水分 。
2、锅中倒油烧热 ， 放入姜蒜炒香 ， 将豆腐块稍煎一下 。 加入适量清水、酱油 ， 煮几分钟让豆腐入味 ， 用盐调味 ， 撒上葱花即可 。
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营养点评：【「减糖菜谱」红烧豆腐】豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。 而且 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病朋友们的药膳佳肴 。

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