开胃|分享几道非常好吃的家常菜，开胃又爽口，美味又营养，上桌抢着吃营养|开胃|上桌|汤匙|家常菜|美味|中薪

椒盐土豆虾

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食材：鸡胗800g?八角2个?花椒3g?茴香6g?桂皮2g?香叶4片?冰糖40g?老抽10g?生抽15g?盐少量?干红椒2个?料酒20ml做法：1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅扣肉

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食材：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可糖醋排骨

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食材：小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、?老抽?半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻、半茶匙1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。小诀窍：1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。蒜蓉开背虾

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食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。干锅黄牛肉

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原料：海南带皮小黄牛（买回后用喷枪将牛皮上的毛烧掉，然后用刀刮洗干净）500克，红椒10克，洋葱块20克。调料：海鲜酱10克，花生酱10克，排骨酱5克，味精、鸡精各8克，蚝油3克。1、将小黄牛皮肉分离，分别切成长5厘米、宽2厘米的条，无需腌制。2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热，下三种酱料炒香，加清水1千克，先下入牛皮小火烧半小时，然后下入牛肉一起烧1小时，调入味精、鸡精、蚝油。（以上为批量制作步骤）3、客人点菜后，取加工好的牛肉入净锅，烧制均匀，放入红椒、洋葱块垫底，勾薄芡，起锅入热干锅即可上桌。蜜汁酥皮虾