减肥|这食材反而不敢吃，益气补血还减肥补血|减肥|莲藕|甜辣酱|食材|益气|中薪

秋冬的莲藕，鲜嫩多汁，今天跟大家分享一个特别的做法，酸甜开胃，非常适合冬天吃。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕还有丰富的膳食纤维，帮助人体减少脂类的吸收，故而是减肥者的好帮手。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
食材主料莲藕500克
辅料油适量盐适量鸡精2克葱姜蒜适量白砂糖一勺老陈醋2勺甜辣酱4勺
过程：

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莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片，然后再切成一厘米见方的小丁，将藕丁放入清水中浸泡备用，这样在处理后面的食材的时候，莲藕就不会变色了。

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白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解。这个酸甜汁最适合夏天用来拌蔬菜了，清清爽爽的，吃起来特别开胃。

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锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味

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莲藕沥干水，倒入锅中，大火煸炒
【 减肥|这食材反而不敢吃，益气补血还减肥】

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加入盐、鸡精翻炒大约30秒左右

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将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可，撒入葱花即可出锅

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白砂糖也可以用黄冰糖或者普通冰糖替代，不过要先敲碎并热熔，这道菜有些甜辣口味，也可以不放甜辣酱，只用糖和醋做成更纯粹的糖醋藕丁。