面包超人日式红豆面包你这么做，比买的还好吃红豆面包是日本历史悠久

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红豆面包是日本历史悠久，广受喜爱的国民面包品种，从明治期间被发明之后，发展到现在几乎所有的日本面包店都有它的身影。红豆面包一般用红豆馅或豆沙馅制作，有时也会季节性地衍生出紫薯板栗馅，或者樱花馅等版本。一般为厚厚的圆饼状，表面以罂粟粒、或芝麻粒、或腌制的樱花来装饰。传统的日本红豆面包以天然酒种来制作，虽然有独特的香味，但是酒种发酵的时间太长，无法量产，所以现在制作的红豆包一般是酵母粉代替酒种来制作的。今天给大家介绍一种造型可爱，适合家庭制作的红豆面包的做法。和很多需要中种隔夜发酵的配方不同，此配方操作起来更简单省时，而且不需要特殊模具，只要有两个烤盘就行了。成品香甜绵软，呆萌可爱，接下来一起看看做法吧。标注的材料用量可制作7、8个直径9cm ，高约3cm ，净重约95克的红豆面包。
By 寻找桃花岛【豆果美食官方认证达人】
用料

红小豆（馅） 200克
细砂糖（馅） 30克
蜂蜜（馅） 70克
水（馅）适量
黄油（馅，可不放） 20克
酵母粉（面团） 3克
水（面团） 136克
全蛋液（面团） 25克
高筋粉（面团） 250克
细砂糖（面团） 40克
盐（面团） 3克
无盐黄油（面团） 30克
红色、黄色食用色素（装饰）各1滴
黑白巧克力（装饰）各少许

做法步骤

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1、1. 先做红豆馅：将红豆淘洗干净，放入电压力锅中，加约1.5倍的水，选择“豆类”程序启动，完成后捞出，沥净汤汁备用。2. 在红豆中加入细砂糖、蜂蜜和黄油，搅匀后放入冰箱冷藏。加糖时要逐次少量添加，根据个人口味调整用量，一般30克左右比较合适。如果想吃比较细腻的豆沙，可以用料理机搅碎；如果喜欢稍有颗粒的口感，用勺子碾碎即可。

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2、3. 然后准备面团：将鸡蛋放置到室温，黄油切小块软化，面粉过筛备用。4. 在厨师机桶内依次倒入酵母粉、水、全蛋液、高筋粉、细砂糖、盐。

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3、5. 安装好和面钩，启动厨师机，以3档搅1分钟左右成团。6. 再以4档搅2分钟左右，此时能拉出大面积厚膜，面团达到初步扩展状态。

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4、7. 加入软化的小块黄油，继续以4档搅6分钟左右。8. 此时剪一块面团，能拉出薄、透、有弹性的手套膜，面团达到完全扩展状态，和面就完成了。我用的这款是长帝CE6001B厨师机，完成手套膜约9分钟。

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5、9. 此时面温约26度，稍微揉圆后放回厨师机桶内。10. 在厨师机搅拌桶上盖好保鲜膜，去掉和面钩，选择OF档，直接用长帝发酵厨师机进行第一次发酵约1小时。

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6、11. 面团发酵好后，取出揉匀排气，盖好静置饧面10分钟。12. 分成8个，每个60克的面团。取其中一个面团，分成两份，分别加入红色和黄色食用色素揉匀。

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