天冷适合吃牛肉，炖牛肉时，别只知道焯水，教你3招，软烂又入味天冷适合吃牛肉

天冷适合吃牛肉，炖牛肉时，别只知道焯水，教你3招，软烂又入味众所周知，猪肉几乎是每家每户最常吃的食物，有些人家一年四季都会吃它，根本不换样的。但是到了冬天，想要补充更多的营养，想要享受更美味的口感的话，吃牛肉比吃猪肉更合适。
而且请客吃饭、在外聚餐的话，牛肉也是餐桌上不能少的一道菜，端上桌要比猪肉“高大上” 。
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冬天吃牛肉好处多多，人们还将其称之为“肉中娇子” ，其滋补作用比其他很多食材要强得多。
其中炖牛肉更受人们的欢迎，炖一锅热气腾腾、软烂入味的牛肉，搭配米饭吃。毫不夸张，每次做这道美食，全家人吃的连汤都不剩。
但是要想炖出来的牛肉更好吃、更软烂、没腥味，还是需要掌握一定小窍门的。天冷适合吃牛肉，炖牛肉时，别只知道焯水，教你3招，软烂又入味。
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【炖牛肉的妙招】1、浸泡和焯水
牛肉买回来以后，先将其放到一盆清水中浸泡一段时间，将其血水去除，这是很关键的一步。
接下来同样是很关键的一步——焯水。牛肉冷水下锅，按照自己的方法焯一下水，捞出来就可以了。
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2、炖牛肉用开水
焯过水之后就可以来炖了，很多人加凉水来炖，炖出来的口感其实并不好，而且怎么炖都炖不烂。
正确的方法应该是放热水，不仅加快炖牛肉的速度，而且味道也会更好。
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3、加山楂和一个茶包
要想牛肉炖得更软烂的话，上面这2样东西，山楂和茶叶包不能少。
加上之后可以让牛肉在短时间内就可以变软烂，而且味道也会更丰富。
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【土豆炖牛肉】材料：牛肉、土豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、茶包、山楂片
1、牛肉清洗干净，切块之后放到冷水中浸泡， 20分钟后捞出，重新清洗干净。下面锅中放冷水，把牛肉放进去，再放上姜片、倒上料酒，开始焯水，焯水后捞出，放到温水中洗净备用。
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2、锅里加上油烧热之后，把牛肉放进去煸炒，之后再把葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽和老抽这些调味料全都倒进去，将其翻炒均匀，让牛肉均匀上色。
3、随后往锅里倒上足够量的开水，然后放一个茶包和几片山楂片，大火煮开。煮开之后再用小火炖1小时。
【天冷适合吃牛肉，炖牛肉时，别只知道焯水，教你3招，软烂又入味】4、这段时间我们可以把土豆处理一下，切成块备用。等牛肉炖好之后，我们把土豆倒进去，加上适量的盐，盖上盖子继续炖20分钟。最后开始收汁，收汁完成即可出锅。
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