简单4步超好吃!素食研发主厨教你在家做休闲小零食

当炸透的豆瓣遇上苔条和白糖 , 绵白糖的甜味与苔条的咸味中和在一起 , 就成为了一份令人回味的酥香美食!
这道菜做好后既能成为餐桌上的一道下酒菜 , 也能成为追剧休闲的小零食 , 这就跟着沈大厨学习起来吧~
苔条豆瓣
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- 材料 -
青豆瓣 , 苔条 , 绵白糖 , 食盐 , 食用油
-做法-
01
青豆瓣挑拣一下 , 把发黄的去掉 , 焯水后用冷水冲洗冷透 。
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02
开油锅烧至油温七成左右 , 下入豆瓣炸至变色有酥脆感 , 捞出后放入盘中备用 。
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03
苔条撕碎拣去杂质 , 放入油锅内炸脆 , 沥干油后放入盘中备用 。
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04
将炸好的豆瓣和苔条一起拌匀 , 加入绵白糖 , 少量食盐 , 再和豆瓣苔条拌匀即可食用 。
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- 完成 -
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- 大厨小贴士-
青豆瓣焯水后 , 用冷水冲洗冷透 , 这样吃起来口感更好 , 豆瓣颜色也更碧绿 。
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本期厨师介绍
【简单4步超好吃!素食研发主厨教你在家做休闲小零食】沈岚 , 春风松月楼素食研发主厨 , 从事餐饮行业已有30年