曲奇|自制美味大曲奇，不用裱花嘴，酸甜酥软又简单，一口下去立刻爆浆曲奇|自制|蓝莓|裱花嘴|黄油|美味|中薪

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昨天在水果店里看到蓝莓打折了，就顺手买了一盒，当时脑子里没什么想法，就是纯粹的觉得有便宜不占好像亏了，哈哈！蓝莓原产于美国，除了常规的营养成分外，还含有黄酮类和多糖类化合物，其中的天然花青素是最有效的抗氧化剂。蓝莓的口感酸甜多汁，不仅可以直接食用，还可以运用在烘焙的蛋糕和饼干中，既增色又提升了口感。

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曲奇饼干在烘焙中很常见，它具有独特的花型，吃起来香酥美味，因此受到了很多人的喜爱。但是这个曲奇做起来说难不难，倒也不简单，有的要么挤不出漂亮的花型，要么烤好后成了一摊饼，实在打击人的自信。那今天就来推荐一款无需挤花型的软曲奇，因为加入了酸酸甜甜的蓝莓，咬一口还能爆浆，味道超赞哦！

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【蓝莓爆浆软曲奇】所需食材：黄油52克细砂糖40-45克香草精2滴鸡蛋液30克牛奶20克低筋面粉105克泡打粉2克盐0.5克蓝莓85克制作步骤：1.将蓝莓洗净后擦干表面水分备用，蓝莓最好用小颗粒的，我买的貌似太大了。

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2.黄油提前室温软化至手指可以轻松戳入的状态，加入细砂糖再滴两滴香草精，先用打蛋头混合拌匀，以免打发时黄油飞溅。

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3.启动电动打蛋器中速打至黄油呈蓬松、发白变色状态。

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4.将蛋液分两次加到黄油中，每次加入都要用打蛋器搅打均匀，然后再加入下一次的。

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5.再将牛奶也分两次加入，依然和蛋液一样打匀后再加入下一次的。

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6.将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入黄油中翻拌至无干粉状态。

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7.然后把蓝莓放进去轻轻拌匀，注意不要压破蓝莓，所以大颗的蓝莓不好操作。

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8.拌好的面团是很黏不成形的状态，准备一块保鲜膜，用刮刀将粘面团舀取出来放到保鲜膜上，包好放进冰箱冷藏一小时使之定型。

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9.取出后分成35克左右一个的面团，滚成圆球状。

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10.烤盘铺油纸或锡纸，这是防止蓝莓在烤制过程中爆掉弄脏烤盘，然后将面团排放烤盘内，每个之间要留一定的缝隙，以免曲奇膨大后粘连在一起。

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11.烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放进中层烤25分钟左右。

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12.待曲奇表面上色后即可出炉，移至烤网晾凉食用。