奶奶|腌黄瓜，奶奶说调味料中加点“它”，黄瓜脆爽入味腌黄瓜|调味料|加点|脆爽|奶奶|黄瓜|中

黄瓜是一种很常见的蔬菜，黄瓜的做法非常多，但是最好吃的还是腌着吃，腌黄瓜的味道特别的脆爽劲道，特别是在夏天的时候，如果能够吃一口腌黄瓜，感觉一天都圆满了。很多朋友喜欢吃腌黄瓜，但是自己不会做腌黄瓜，所以每次都要从家里带出来，难免有一些麻烦。

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但是很多朋友自己做的腌黄瓜是真的很难吃，吃起来软趴趴的，完全没有清脆的口感，而且也不够入味，非要沾着汤吃菜能够吃到盐味。根据这个情况，那么接下来就来给大家介绍一下腌黄瓜的小技巧，腌黄瓜时，奶奶说：调味料中加点“它”，黄瓜脆爽入味，能够当饭吃。

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【腌制方法】第一步：首先大家应该准备一些黄瓜，把黄瓜全部切成条，当然也可以切成被的形状，只是这样子做出来的黄瓜味道会更一些。然后把黄瓜放到空气中晾干水分，这个时候的黄瓜虽然看上去是焉了，但是并不影响什么。

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第二步：准备一个密封性比较强的容器，这个容器里面不能够有水，最好是干的。接着准备一些淘米水，把淘米水放到锅中煮一下，沸腾之后放到一边变凉。淘米水是等下要腌制黄瓜的，但是生的淘米水有很多的细菌，这样做出来味道上会出现一些差异，所以建议大家用煮熟的淘米水。

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第三步：把黄瓜放到容器当中，在容器当中放入套秘书，然后放入老抽、生抽、料酒、白糖、食盐、大量小米椒、花生油、白酒等调味料，用勺子搅拌均匀，这个时候淘米水的颜色就彻底变了，然后盖上容器盖子放到阴凉通风的地方腌制一个月。

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其中非常重要的一个步骤就是在容器当中加入了淘米水，其实淘米水也算是一种调味料了，因为淘米水比清水更加适合腌制一些，而且也会改变黄瓜的味道，用淘米水做出来的黄瓜才是真的清脆爽口，好吃到当饭吃。