松溪美食_松溪大扁肉松溪大扁肉选择健康肥壮生猪的前后腿瘦

文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
松溪大扁肉选择健康肥壮生猪的前后腿瘦肉杵成浆，加蛏干、猪油渣等，拌均匀为馅，用薄面皮包上。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。如用油炸，再加冬笋、包菜、木耳、香菇等佐料煮之，更是美味可口。
松溪烧饼
松溪烧饼面团裹以葱花、韭菜末、肉末，压成小饼，贴置炭炉内壁烤熟。松溪烧饼一面焦脆可口，一面柔韧筋道，两种截然不同的口感撞击着味蕾，产生了一种妙不可言的味道。游子归家时，这是家常的滋味。游子离家后，这是乡情的牵绊。
松溪春卷
松溪薄饼是松溪县的特色小吃。又叫松溪春卷，由面皮和馅料卷制而成，香酥绵脆，别具风味。也可将春卷放入油锅煎炸至金黄色而食，香脆可口，回味无穷。
松溪小角
小角是松溪县的特色小吃。原称“削桧” ，顾名思义，就是将宋朝奸臣秦桧碎尸万段，削成肉浆包来吃的意思。和各地的“油炸桧”(油条)一样，是用来纪念名将岳飞的。松溪人由于上桌之前要先将它切成小块，有棱有角，干脆就叫“小角”了。 “小角”在松溪已有八九百年历史，是松溪独有的名食。
松溪县如今已有省、市级非物质文化遗产6项，小角作为松溪县特有的名食，榜上有名，而且是松溪县唯一一项“舌尖上的非物质文化遗产” 。
【松溪美食_松溪大扁肉】来源：闽北日报