“这个季节就有荠菜了？那我可得买些回去让我妈包饺子吃，家里人肯定爱吃！”昨天上午，市民孔先生在西洋寺菜市见到一堆堆绿油油的荠菜，二话不说就买了两斤尝鲜。

文章插图
不怪孔先生稀奇，在不少市民的印象中，荠菜作为“春野三菜”一直是一种春蔬，为何在冬季也能见到？摊主宋大妈笑呵呵地介绍，荠菜是一种怕热不怕冷的菜，以往的秋冬季节也一直都有，只是人工种植的少，现在冬季人工种植的多起来，市场上售卖的也多了，“前两天卖5元一斤，今天卖4.5元，基本和春季时价格差不多。”
对于初冬时节的荠菜，不少市民表现出极大的热情。戎先生家已经连续买了一周多的荠菜，荠菜炒年糕、荠菜炒蘑菇、荠菜馄饨轮番端上餐桌，直夸这个季节的荠菜鲜美。市民李先生还挎着篮子去野地里挖荠菜，给家人做了不少荠菜美食。

文章插图
这个时节的荠菜与春荠菜有什么区别，味道如何？采访人员询问了多位菜农了解到，春冬两季的荠菜都可以食用，只是春季人工种植的多，市民更关注春荠菜而已。菜农刘大哥告诉采访人员，荠菜籽一般在秋天出芽初冬即可食用，到深冬时节地上的叶子枯萎，地下的茎可以越冬到第二年开春出芽结籽，夏初枯萎。“现在的荠菜就是春天的荠菜开花结籽后长出来的，这个时节天气冷荠菜生长慢，你看这荠菜叶子比春荠菜颜色深叶片厚，就是低温积累了营养，味道比春天的还鲜美不少，分量也重，我每天进两箱货都能卖完！”刘大哥指着摊位上的荠菜笑呵呵地说。

文章插图
有着多年种植经验的李先生则告诉采访人员，这个时节的荠菜已经有了特有的鲜味，春荠菜水分足，冬荠菜则“敦实”。目前大棚种植的荠菜和春天上市的荠菜口感差不多，但野生荠菜口感还比较老，“等再多打几次霜，到时候荠菜不光鲜嫩，味道也比春天长出来的时候足很多！”
全媒体采访人员：杨昀编辑：糯米
【 春荠菜|你吃过冬荠菜吗？据说比春天的还鲜嫩，最近成菜市场的新宠】快去尝尝这碗慈溪人餐桌上的“心头好”吧

• 这样的「香辣扇贝」你吃过吗？
• 洗净|被誉为“米饭杀手”的5道家常菜，爽口开胃，保证你吃一次会上瘾
• 诱人|百吃不厌的几道家常菜，美味诱人又营养，保证你吃一次还想第二次
• 我家|今日大雪节气，我家早餐喝营养粥，滋补养身还补肝，精神饱满过冬
• 学会|又到了吃荠菜的季节，用来包饺子特别香，学会这样调馅，鲜美多汁
• 郑州烩面界的黑马，短短一年开店数十家，家家火爆，你吃过吗
• 酸菜鱼|这7道菜堪称“米饭杀手”, 有人请你吃, 绝对可以吃三大碗米饭！
• 魔都超火の寿喜烧放题来宁波啦！人均100+允许你吃下一头牛
• 芋头饺子你吃过吗？它口感爽滑筋道味道鲜香，冬天来一碗浑身暖和
• 几分钟教你蒜苗的8种做法，喷香下饭！让你吃一口就爱上它