4.材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用；
5.热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁；
【 回锅肉|美食优选：回锅肉，锅塌豆腐，三色蒸蛋，莲藕炖仔鸭的做法】6.肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。

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