做皮蛋瘦肉粥，就用此方法来煲粥，又香又滑，学会都能开店了( 二 ) 广东地区的人善于煲粥、煲汤

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第四步：将皮蛋切小丁，切一些细细的姜丝，一起加入煮好的白粥锅中，盖上锅盖焖煮10分钟。
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第五步：最后将腌制好的里脊肉倒入锅中，用汤勺不断的搅拌，可以让里脊肉熟得更快一些。
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肉丝变色后，即可关火了，加入一些胡椒粉、小葱碎，搅拌均匀后即可食用了。这样一碗鲜香四溢的皮蛋瘦肉粥就做好了。
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——老井说——1、腌肉的时候盐可以稍微多一些，或者直接用腌制好的咸肉也是可以的，这道粥的咸味主要是从腌肉中来的。
2、米可以选用香味更佳的东北粳米，油性更大，更适合熬粥。
3、如果最后要加胡椒粉，胡椒要提前用一点水化开，否则入锅以后会结块，很难化开。
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厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
【做皮蛋瘦肉粥，就用此方法来煲粥，又香又滑，学会都能开店了】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。