煲汤|大厨家常菜谱皮蛋嫩豆腐，榴莲壳煲汤，海带豆腐蘑菇汤嫩豆腐|榴莲|豆腐|皮蛋|海带|蘑菇汤|家

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食材：盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。步骤：1、将豆腐倒扣入深盘内。将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。2、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。3、切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。

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食材：鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒大茴葱花姜丝等。榴莲半只，可以先吃里面的果肉部分，此汤绝无榴莲的怪味，却有一股特殊的清香。做法：1.把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。2.榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。3.把土鸡切成块状4.锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。5.开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。

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主料：海带200g、豆腐200g、蘑菇100g、虾皮30g、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量。1.海带洗净后切成小块。2.白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块。3.将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块。4.锅热油，爆香葱末。5.放入海带翻炒一下。6.放入白蘑菇。然后加入水。7.水煮沸后放入豆腐煮十分钟。8.放入虾皮。加入盐调味。加入胡椒粉。9.加入鸡精。出锅前撒葱花就可以了。