料酒|好吃下饭的几道家常待客菜，在家待客必备，让客人越吃越过瘾客人|下饭|必备|在家|家常|中薪

胡椒香脆骨

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食材：脆骨100g；辣椒2-3只；辣蒜8-10只；蒜瓣2-3片；姜5g；酱油1勺；料酒1勺；孜然粉2g；五香1g；盐；糖做法：1、把脆骨切成薄片，把辣椒切短。2、锅里多放点油，先炒姜，快炒脆骨，再炒脆骨头上的脂肪，如果你喜欢洋葱的味道，可以加一点洋葱一起炒。3、脆骨变色断生后加入料酒搅拌，加入蒜片，炒后加入糖和少量香料粉，加入酱油和蚝油。4、快速均匀地翻炒，视咸淡酱油而定，以补充适量的盐，加入青椒段和红椒段，翻炒至胡椒段略断生，出锅前撒少量孜然粉即可。浇汁鱼

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菜谱：浇汁鱼，陈醋木耳花生，板栗烧鸡食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。剁椒鸡腿蒸土豆

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食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜1、一个大鸡腿去骨切成小块。2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。