人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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如今一到冬天 ， 人们就喊着进补 ， 回想以前 ， 有吃的就不错了 ， 还哪敢奢侈吃肉 。 那时候冬天 ， 每家标配萝卜、白菜 ， 条件稍好的家庭 ， 也只是吃点猪肉 。 到了当下 ， 天上飞的 ， 海里游的 ， 只要能花钱买得到 ， 就会被端上餐桌 。 在这些肉食当中 ， 有一种常被大家忽视 ， 它不仅滋补养人 ， 而且价格也非常的低廉 。
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话说 ， 你可猜到它是什么肉？冬天想要进补 ， 但从价格和营养价值来看 ， 鸡鸭牛羊一种也没它便宜 ， 花20块钱足够做一锅 。 它其实就是兔肉 ， 营养全面还尤其滋补 ， 在100多年前 ， 曾有诗写道你：“醉忆山中味 ， 浑忘贵客来 。 ”这个山中味 ， 正是兔肉 ， 其食用方法 ， 直接切成片涮着吃 。
1000年前的南宋 ， 宋太宗问苏易简：“食品称珍 ， 何物为最？”；苏易简说：“臣闻物无定味 ， 适口者珍” 。 通俗的讲 ， 没有恒定如一的美味 ， 适合自己口腹的就是最好的 。 可真要细究起来 ， 符合大部分人口腹 ， 是不是可以说是最好的呢？兔肉也算得上食品之珍的一种了 ， 大家是否爱吃呢？
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天冷了 ， 此肉特合适进补 ， 比鸡鸭肉便宜 ， 比牛羊肉滋补 ， 炒着倍香 。 在做这道菜之前 ， 必须要强调一下 ， 如今的野兔是不允许吃的 ， 菜市场或者超市中的兔子 ， 一般也都是人工养殖的 ， 这种兔子是可以食用的 。 这次制作辣炒兔丁 ， 正是选择肉兔 。 兔肉的蛋白质含量位居肉类前几位 ， 比起牛羊肉还要滋补 ， 尤其适合炒着吃 。
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菜谱名称：【辣炒兔丁】食材准备：兔肉500克、姜片5片、蒜瓣4个、小米辣5个；菜籽油适量 ， 豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡粉2克、白胡椒粉1勺、干辣椒1把
制作过程：
1、新鲜的兔肉把它冲洗干净 ， 然后剁成小块 ， 放入到一个大碗中 ， 加入适量的清水 ， 冲洗两遍 ， 进行浸泡 。
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2、准备一个小碗 ， 姜洗净切成片 ， 蒜切成丁 ， 小米辣冲洗干净把它切成段 ， 另外准备干辣椒1把 ， 主要是为了增加它的香味 。
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3、锅中放入比平时炒菜多一点的菜籽油 ， 烧至冒烟以后 ， 放入我们浸泡好沥干水分的兔肉开始炸 ， 把它炸至金黄 。
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4、兔肉炸至金黄以后 ， 把它捞出来 ， 然后沥干油份 ， 锅中的油倒出来一些 ， 留一点底油来炒准备好的调料 。
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5、放入干辣椒、小米辣还有姜片和蒜丁 ， 放入豆瓣酱一勺 ， 把它炒香炒出红油 ， 放入煎好的兔丁开始炒 ， 炒香炒至入味 。
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• 下菜|家常臊子牛筋，吃起来牛筋软糯，汁味浓厚，下酒和下菜都合适
• 天冷，别总吃馒头包子，早餐我家这样吃，鲜嫩还健康，家人爱吃
• 天冷就爱吃这一锅，鸡肉娃娃菇，简单美味家常菜，太下饭了
• 酸辣粉底料|今日大雪，午餐做个懒人砂锅，满满的蛋白质又排毒，冬补吃真合适
• 身体|天冷，就喜欢炖白菜，加上这3样最经典，好吃又热乎，身体暖洋洋
• 牛奶|猪肉靠边站，天冷多做这道菜，蛋白质是牛奶6倍，10块钱炒一盘
• 翻炒均匀|天冷了不知吃什么，试试这样吃，每次做一大锅，全部吃光光！
• 早餐|老祖宗留下来的好东西，秋季进补吃正合适，早餐来一碗营养一整天
• 花生|天冷了，早餐喝杯它，比牛奶强多了，热乎乎的，好喝又营养
• 料理机|天冷了，记得给家人做芝麻糊，多加这3样，营养更全面，味道更香