早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天,没错,今天小厨给大家带来的便是酒酿,也叫米酒,或者醪糟,是用糯米发酵而成的一种甜米酒,香甜美味,特别的好吃,这东西尤其适合女人吃,营养滋补,到了冬天手脚冰凉的话,坚持吃一段时间效果明显。
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
超市里卖的酒酿根本没法入口,小厨之前也买过,那完全是勾兑出来的,自己做的才正宗,才美味,这是老祖宗留下来的好东西, 当然用老一辈的方法来做,只要撑握好一个要领,新手就能一次成功,早餐吃一碗精神一整天。
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
【酒酿】食材:糯米,酒曲做法:1、首先和煮饭一样,4杯糯米淘洗干净,加4杯水,把糯米饭煮熟。
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
2、准备一个簸箕用来装米饭,先用水冲一下把簸箕弄湿,防止粘贴,把煮好的米饭挖出来放在簸箕上晾凉。
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
3、晾个两三分钟的时间,再翻个面,等到用手摸起来不烫手时(大约30-40度),把一包酒曲的一半均匀的撒在米饭上面。
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
4、取一个大碗,在碗底先撒上一层酒曲,再把糯米饭有酒曲的一面朝下摆放,摆好一层之后,再次在表面撒入一层酒曲,以此循环,直到所有的米饭都摆好,在最上层再次撒入一层酒曲。
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
5、盖上一个盖子,静等24个小时,酒酿就做好了,香甜美味,汁水特别的多,如果24个小时之后觉得汁水有些少的话, 可以再放12个小时。这样绝对可以吃了,这东西营养丰富,特别的滋补,初秋进补吃它最合适,早上来一碗,营养一整天的。
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
【小厨的秘诀】做酿其实特别的简单,大家学会之后可以尝试下,保证一次成功,煮糯米饭就和平常煮米饭一样。最主要是米饭要晾凉到30-40度的样子,这样洒入酒曲之后就会发酵特别的成功,其实原理就和用温水加酵母发面一样,温度太高,就会把酵母烫死,所以糯米饭的温度一定要撑握好,只要这点到位了,保证一次成功。
 早餐|老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
文章插图
喜欢我的文章,请点赞, 收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超8个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!