一听炸牛奶是不是还觉得很不可思议？其实这个炸牛奶是来自广东顺德色香味俱全的传统名点 。 说它是甜品也行 ， 说它是甜菜也可以 ， 很多酒楼宴客菜单上就有这道炸牛奶 ， 而且是用于用餐结束前压轴上的 。 它可以单独成菜 ， 也可以和其他酥炸的菜品相搭配 ， 口味多样化 。
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普通的炸牛奶做法都是通过油炸的 ， 但是今天我们做的这个"炸牛奶"不是用油炸的 ， 是用烤箱烤出来的 ， 做出来的成品同样外酥里嫩 ， 咬一口浓郁的奶香味占据了你整个口腔 ， 吃完一块还想再吃一块 ， 而且一点都不油腻 。
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之前我记得在外面吃过一次这样的炸牛奶 ， 但是忘记了味道 ， 曾经在"十二道锋味"这个栏目里面谢霆锋也做过这个炸牛奶 ， 还让古巨基一顿夸奖 ， 传统的炸牛奶是裹上蛋液 ， 面包糠之后放入油锅炸至金黄 ， 这个制作方法虽然好吃 ， 但是感觉有点油腻 。 那就快来试一试我的这个炸牛奶做法吧 ， 简单方便 ， 一个烤箱就搞定 。
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【烤箱版炸牛奶】
——所需食材——
纯牛奶500毫升 ， 玉米淀粉60克 ， 白砂糖30克 ， 炼奶18克 ， 鸡蛋2个 ， 面包糠适量 ， 玉米淀粉适量 。
【制作步骤】：
1、先准备1个容器 ， 里面加入纯牛奶 ， 适量的白砂糖还有炼奶 ， 炼奶还有白砂糖可以根据自己的口味来进行调整 ， 不喜欢吃太甜的就稍微的少放一点 。
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2、把玉米淀粉放进去搅拌均匀 。
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3、准备个小的不粘锅 ， 放在燃气灶上面开小火用蛋抽或者是刮刀不断的搅拌均匀 ， 防止糊锅底 。
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4、煮到牛奶变得浓稠细腻顺滑 ， 煮好了的奶糊用刮刀铲起来不易掉落 。
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5、准备个保鲜盒 ， 在保鲜盒里面刷上一层无味的食用油 ， 建议可以刷玉米油 ， 然后趁热将奶糊倒进保鲜盒里面 ， 用刮刀将表面刮平 ， 在上盖上一层保鲜膜 ， 放进冰箱里面冷藏1个小时左右 。
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6、时间到了以后取出来 ， 倒扣脱模 ， 把牛奶切成长段一致的小长条 ， 切的时候动作一定要轻 ， 避免将牛奶条给弄碎了 。 烤箱提前预热好 ， 180度 。
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7、把鸡蛋打散在碗里面 ， 用筷子充分的搅拌均匀 。
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8、把切好的牛奶条裹上一层玉米淀粉 ， 再裹上一层蛋液 ， 最后再裹上一层面包糠 ， 所有的奶条都要这样做 ， 按照这样的顺序做好 。
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