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【 后再加入|拌饺子馅时，什么时候放生抽？之前没注意，难怪饺子不鲜嫩】拌饺子馅时，什么时候放生抽？之前没注意，难怪饺子不鲜嫩
说到饺子，相信大家都不陌生，它是我国很有特色一种美食，很多地方逢年过节都会有吃饺子的习惯，代表着一种团团圆圆的寓意，而且饺子皮薄馅多，吃起来非常的鲜嫩，烹饪方法也还挺多的，既可以煮着吃，也可以蒸着吃，不管怎么制作，口感都是非常的好，也因此很受大家的欢迎。

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想要烹饪出来的饺子好吃，关键在于饺子馅要拌的好，现在市面上最多的就是冷冻饺子，不过这都没有自己在家包的好吃，所以很多人就会自己在家拌馅包饺子，虽然说自己包的饺子卫生得到了保证，但是这个口感总感觉没有外面的好吃，但又不知道问题出在哪，其实出现这种问题的绝大部分原因是出在拌馅该什么时候放生抽，很多人都不知道该怎么放，今天小编就来跟大家分享一下，拌饺子馅时，什么时候放生抽？之前没注意，难怪饺子不鲜嫩。

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【饺子馅的家常做法】
首先我们将买回来的猪肉清洗干净，然后放到水中浸泡10分钟时间，这样可以将里面的血水浸泡出来，还能去除一定的腥味，时间到后，我们将猪肉拿出来，擦干表面的水分，将其剁成肉馅，然后放到一个干净的碗中，加入姜丝，料酒，用筷子将其搅拌均匀，腌制10分钟的时间，这样可以让肉馅更加的入味，而且料酒还有去除腥味的作用。

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我们将韭菜清洗干净切碎，葱花洗净切成葱花，然后等到肉馅腌制好后，将里面的血水浸泡出来，打入一个鸡蛋，再加入适量的食盐将其搅拌均匀，然后再加入适量的老抽，用筷子沿着一个方向搅拌至上劲，盖上保鲜膜再次腌制15分钟时间，很多人就是不明白什么时候放的时候，我们应该再放盐了之后再加入生抽，先用食盐将肉馅里面的水分锁住，然后再加入生抽，这样会让肉馅更加的鲜嫩，吃起来的水饺口感会更佳。

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等到肉馅腌制好后，我们就把切好的韭菜放到肉馅稳中，葱花放进去，然后再加入少量的食用油，用筷子搅拌均匀，等到饺子馅达到一个水油平衡的状态时，我们就可以把准备好的饺子皮拿出来包饺子，这样调出来的饺子馅会非常的嫩滑好吃。

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所以我们在搅拌肉馅的时候，应该在放食盐了之后再放生抽，这样可以让饺子馅吃起来更加的鲜嫩，而且生抽还有提鲜作用，煮出来的饺子更加的鲜嫩多汁，下次制作饺子时，不要弄错步骤了。