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麻团是我国一种传统的油炸食物 ， 在我们北方这里叫麻团 ， 福建地区叫炸枣 ， 四川地区称做麻圆 ， 海南又叫珍袋 ， 广西为油堆 ， 就是叫法不同而已 。 麻团虽然要经过油炸 ， 但其实做法并不难 ， 就是用糯米粉加入白糖和水揉成面团 ， 包入馅料再入锅油炸即成 ， 简单来说只需三步就能搞定！
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麻团的外面裹着一层白芝麻 ， 趁热咬一口 ， 外皮酥脆里面却非常软糯 ， 香甜美味 。 现在虽说想吃麻团去外面很容易就能买到 ， 但毕竟是油炸食物 ， 还是建议自己在家做 ， 不仅干净卫生还避免摄入不健康的食用油 ， 就是热量会稍微偏高一些 。 成功的麻团应该是不塌陷、不开裂的 ， 掰开里面为空心状的 ， 所以今天就来教大家制作这款豆沙麻团 ， 非常简单 ， 相信看完做法你肯定也想要试试啦！
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【豆沙麻团】
所需食材：糯米粉150克 细砂糖35克 热水100克左右 豆沙馅150克 白芝麻适量 食用油适量
制作步骤：
1.在容器中放入糯米粉和细砂糖 ， 加入热水用筷子搅拌均匀 ， 热水就是喝起来有点烫的温度 。
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2.然后揉成光滑又不粘手的软面团 ， 覆盖保鲜膜静置十分钟 。
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3.将醒好的面团移至操作台上 ， 先搓成长条状 ， 再分成均匀的10份分别滚圆 。
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4.取一个小面团按压出窝状 ， 放入约15克的豆沙馅 。
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5.然后将收口封严用双手揉搓至表面光滑 ， 不能有缝隙 ， 否则炸制时容易开裂 。
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6.剩余面团同样操作完成 ， 准备一小碗清水和适量芝麻 ， 先将糯米面团放清水中滚一圈 ， 再裹上白芝麻 。
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7.来回轻轻揉搓使芝麻更服帖 ， 小锅中倒入可以没过麻团的食用油烧至有小气泡出现 。
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8.将麻团依次下入锅中小火炸制 ， 一边炸一边用笊篱滚压 。
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9.大约5-8分钟麻团体积变大 ， 表面呈金黄色捞出控油即可 。
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10.外脆内软的豆沙麻团就做好了 ， 非常简单 ， 值得一试哟！
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小贴士：
炸制时一定要用小火 ， 反复滚压 ， 这样麻团就是空心的了 。 馅料可以按照个人喜好选择 ， 不放也可以的 。 麻团是黏性食物 ， 不容易消化 ， 建议适量食用 。
【简单又好吃的豆沙麻团，外脆里糯香甜可口，其实只要三步就能搞定】