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9、等到第三天的时间 ， 血水就已经很少了 ， 拿出来穿绳晾晒 ， 大约3天左右 ， 鸭肉就会有透明状的感觉 ， 最好放在有阳光能通风处 ， 并注意鸭腿之间的间距 ， 晾晒一周即可装袋保存 。
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9、晾晒好的鸭腿 ， 想吃的时候也很简单 ， 先用用水泡一个小时 ， 洗去上面的调料 ， 切成小块 ， 上锅蒸熟就可以吃了 ， 嚼劲十足 ， 口感丰富 ， 咸味刚刚好 。
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技巧总结1、鸭腿一定要注意去腥 ， 鸭肉有腥味必不可少 ， 有姜末和白酒能够很好的消除 。
2、如果鸭腿过于多 ， 那么食盐的用量也要增减 ， 请根据实际情况来决定 。
3、注意不要晾晒太干 ， 保证腊鸭的口感 ， 5-7天即可 ， 可以冷冻保存 。
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