家常香菇炒油菜,这样做好吃,制作简单,味道清香,下饭还解腻

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫 , 今天又和大家见面了 , 分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用香菇和油菜做的一道小炒菜 , 味道清香 , 鲜味十足 , 口感脆爽 , 是一道特别开胃下饭的菜 , 大家要是喜欢吃的话 , 可以试一试 , 要是还觉得有用 , 麻烦帮忙点赞和关注一下 , 小猫万分感谢!
家常香菇炒油菜,这样做好吃,制作简单,味道清香,下饭还解腻文章插图
秋季已过去也迎来了冬季 , 天气也变冷了 , 人的食欲也自然大开 , 吃什么东西都特别的香 , 当然最喜欢的就是大鱼大肉了 , 但是如果每天摄入的热量超过消耗的热量 , 那脂肪也会跟着一天天慢慢的囤积起来 , 人就会悄悄的发胖 , 所以在这个季节 , 一定要注意荤素搭配 , 合理饮食 。
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而今天和大家分享的这道就是荤素搭配的一道炒菜 , “香菇肉片溜油菜心” , 这道菜用香菇、瘦肉、油菜心制作的 , 把这几种菜一搭配 , 看上就有食欲 。 是一道冬季非常适合老人孩子吃的菜 , 清脆可口 , 颜色新鲜翠绿 , 不仅美味还特别上手容易学会 , 家中自己吃或者是来客人都可以制作这道菜 , 好看又好吃 , 我家每次做一大盘都不够 , 最后连汤汁都不会剩下 , 大家喜欢的话可以先收藏着 , 有时间可以做来吃哦!下面介绍具体做法 。
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——【香菇肉片溜油菜心】——【制作主料】:香菇五六朵、油菜心1把、猪瘦肉100克
【制作调料】:生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、水淀粉20克、香油5克、盐2克
——制作方法和步骤——【步骤一】:把油菜心和香菇放入盆子中 , 放一勺盐 , 放水泡10分钟左右 , 把菜心和香菇的农药残留泡掉 , 同时可以把蘑菇缝隙中的杂质和虫卵泡出来 , 然后清洗干净把水沥干备用 。
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【步骤二】:把清洗干净的香菇根去掉 , 然后给它切成片;同时把油菜心的根部用刀破开 , 这样方便入味;然后分别装盘备用 。
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【步骤三】:把准备好的瘦肉 , 切成片放入碗中 , 放入1克盐、5克料酒、淀粉2克用手抓匀后 , 放一勺油腌制10分钟;同时把葱姜蒜切成颗粒装盘备用 。
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【步骤四】:锅中放水 , 大火烧开 , 然后放入一勺盐 , 半勺植物油 , 把清洗干净的油菜心放里边焯水 , 放盐和植物油的目的是可以让焯完水的油菜颜色更加翠绿好看 。
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【步骤五】:油菜心焯水不要时间太长 , 时间太长口感就不太好 , 同时营养会流失的 , 焯水2分钟后赶紧捞出来把水稍微沥干一下 , 放入准备好的盘子中备用 , 稍微摆一下好看 。
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【步骤六】:同时把香菇也放入开始锅中 , 焯水30秒钟 , 稍微烫一下就可以 , 主要是去除香菇的异味 , 然后捞出来把水沥干备用 。
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【步骤七】:锅中放一勺油 , 开小火 , 把腌制好的猪肉片凉油下锅 , 猪肉凉油下锅防止猪肉粘锅 , 把猪肉迅速滑散然后炒熟 , 给它盛出来备用 。