下饭|周末家里来客人了，妈妈做家常菜，不必饭店好吃很下饭美味周末|饭店|客人|妈妈|家常菜|美味|中薪

大家好，我是中医孙医师，很高兴能为大家科普健康以及养生知识。随着社会的发展，人们生活水平的提高，健康问题越来越被大家重视，即使拥有金山银山，都不如身体健康如山。拥有一个健康的体魄是人人向往的事情，所以，我们要时刻把养生和健康的习惯融入到生活中，坚决杜绝不好的生活方式，愿你的身体一天比一天健康，长寿又幸福。好了，一起来看下今天的资讯。周末家里来客人了，妈妈做家常菜，不必饭店好吃很下饭美味香辣无油栗子焖鸡腿

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主料鸡腿、栗子、盐、生抽、红辣椒、青辣椒、生姜做法栗子去壳、去膜、洗净沥干水；鸡腿洗净、切大块；清水煮沸，放入鸡腿，去血腥；捞出，沥干水；把鸡腿放入电饭锅底，接着放生姜、栗子，倒入一点点水，按煮饭键；等煮好（自动跳转煮好），放辣椒、盐、生抽盐；开着盖再按煮饭键收汁，放香葱拌均即可香辣酱汁焖豆腐

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用料骨头汤100ML、老豆腐一块、猪肉末100克、红油30ML老抽15ML、料酒15ML、干辣椒适量糖5克、盐5克淀粉10克、葱碎适量蒜碎适量、姜碎适量、葱段适量老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下的所有调料兑成一碗酱汁煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火沙茶猪肝

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猪肝200g洋葱1粒、姜末1/2茶匙蒜末1/2茶匙、青葱段适量＃沙茶酱汁沙茶酱1茶匙、酱油1汤匙蚝油1茶匙、番茄酱1茶匙、花雕酒1茶匙、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙香油1茶匙、清水2汤匙、生粉1/2茶匙洋葱去老皮切三角块，姜蒜切末，青葱切小段。猪肝切去白色筋膜不要，再改刀切片。切好的猪肝用清水反复清洗，一直洗到猪肝片颜色发白，且清洗的水已变清澈，即可放入滤网沥干水份。沥干后放入容器，加入一点点盐，花雕酒少许，胡椒粉一点点，和一小勺的生粉腌制20分钟。将配料表“沙茶酱汁”中所有的调料放入碗中调均匀即是“碗汁”。炒锅烧热，加入适量的色拉油。待油温升高后放入腌制好的猪肝片滑炒至颜色变白后取出。用锅内剩余的油量爆香姜蒜末，而后放入洋葱炒香至颜色变得有些透明时，放回滑炒好的猪肝。稍微翻炒均匀后，淋入“碗汁”。待碗汁煮滚，芡汁浓稠时，放入青葱段，稍微翻炒几下即可出锅装盘。香辣炒花甲

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主料：花甲两斤：配料：线椒两根、小米椒四根、姜一块、蒜一头调料：郫县豆瓣酱一勺，料酒两勺，香油半勺，生抽两勺、糖两勺、盐适量、淀粉一勺。第一步花甲过水冲洗一下后，锅内直接加冷水，将花甲全都扔到锅中，放入几片生姜，两勺料酒，半勺香油，用中小火慢慢加热，大概十多分钟花甲就会全部打开壳子，里面的沙子也都吐的干干净净了，搅动几下，捞出来控干水分备用。第二步准备食材，因为炒花甲过程比较快，需要提前将食材全都准备好，郫县豆瓣酱一大勺，一头蒜剁成蒜蓉，小米椒和线椒都切碎，一小块姜剁碎备用。第三步炒豆瓣酱，锅内加少许的油，五成热的时候就可以下入豆瓣酱滑炒开，一定要炒出来红油，散发出香味。第四步把花甲全部倒入锅中，大火快速翻炒，让花甲里外都沾满豆瓣酱的料汁。第五步加配料和调料，将切好的蒜末、姜末、辣椒碎、一勺白糖、两勺生抽、一勺料酒、适量的盐一起倒入锅中，快速翻炒入味。第六步用一勺干淀粉加入三勺水搅拌开，倒入锅中大火勾芡，翻炒几下后即可出锅，一盘香辣炒花甲就做好了。