陇菜160道名菜100桌名宴正式向社会发布记者从近日在兰州举行的"中国菜"——陇

【陇菜160道名菜100桌名宴正式向社会发布】采访人员从近日在兰州举行的"中国菜"——陇菜向社会发布会上获悉，陇菜 160 道菜 100 桌名宴正式向社会发布。
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据介绍，甘肃有很多纯天然、绿色、有机、无污染食材，比如甘南的牦牛肉、羊肚菌、蕨麻猪，兰州的百合，陇南的木耳、花椒，陇西的中药材和陇西腊肉，庆阳的黄花菜，天水的花牛苹果等，这些都是陇菜得天独厚的食材资源。陇菜历史源远流长，是中国菜"大家庭"中不可或缺的组成部分。 2018 年 9 月 10 日，中国烹饪协会首次向世界发布中国菜，甘肃十大名菜和七大名宴上榜。
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为了把甘肃省全省各市、州餐饮老字号企业、餐饮地标名店、风味宴席、精品陇菜更好的挖掘出来，省烹饪协会会同全省 14 个市州行业协会共同开展了这些品牌的挖掘和整理。经过各市州协会从严把关，严格推荐，共挖掘出了甘肃陇菜代表菜肴 150 道、甘肃地方风味宴席 93 席，加上此前选出的十大名菜和七大名宴，共 160 道名菜 100 桌名宴。
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据了解，今后，甘肃餐饮工作者将不断去研究、创新、继承整理和编录陇菜、划分体系、制定标准，分别从甘肃风味宴席、风味菜肴、特色面点、特色小吃等方面入手，从理论上和实践上，不断去探索、完善，使之成为更加完整的陇菜体系，为甘肃人民乃至全国和世界人民，奉献上甘肃的美味佳肴。
当日还举行了陇上名店、名宴、名菜、甘肃陇菜烹饪大师表彰大会以及甘肃陇菜文化产业（集团）有限公司揭牌仪式。
兰州日报社全媒体采访人员赵万山文 / 图
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