广州|“广州味道”哪家强？一幅全面权威的美食地图诞生啦每一年的广州国际美食节都有一场重头戏

每一年的广州国际美食节都有一场重头戏，那就是由广粤文化·美食导报打造的“名店、名菜、名点、名汤、名小吃创新大赛” 。
12月4日， “名店、名菜、名店、名汤、名小吃创新大赛”颁奖典礼暨广粤文化2021融媒体系列产品发布在广州举行。经过专业评委们3个多月的评选，超过100家各具特色的餐饮名店以及超过200道名菜名点名汤名小吃入围本次“创新大赛” 。同时，这些餐厅、美食全部都在广粤文化·美食导报与百度地图联手打造的广州精选美食榜单上登录，各位食客只需在百度地图上轻轻一点，马上就能按图索骥，轻松觅食。
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最权威、最全面的美食地图发布！
据了解，本次活动不仅诞生了一副由全民参与评定的广州美食地图，主办方广粤文化还发布了一系列全新融媒体产品，备受行业瞩目。
自今年9月份开始， “创新大赛”便吸引了超过300家餐饮企业参与。广州日报全媒体采访人员了解到，今年的评选方式与往年也与众不同。评委们亲自到店深入后厨，进行评审，不仅可以更公正更全面地看到厨师们的手艺、餐厅的服务，而且厨师们也可以在自己熟悉的地方尽情发挥，还原参评美食的原来风味。而且还全程直播，让观众们也能与评委互动，参与评审。这些收到市民们欢迎的、具有广州特色的美食以及名店，通过文字、图片、视频等方式体现出来，再加一个广泛的传播（如在广州日报、美食导报、舞台与银幕、新现代画报、百度地图、广州城中各大知名自媒体等），能够很轻易形成一个属于广州自己的品牌，也是一种物质和精神上的建设。
广州地区饮食行业协会会长秦鑑洪表示，广州是一个国际化的大都市，更是一座不设防的美食重镇。长期以来，广州人无论是对本地创新美食，还是对外来美食，都采取一种欣赏、包容的态度。因此在本次“创新大赛” ，不仅有粤菜，还有湘菜、川菜、淮扬菜、云南菜、东北菜、西餐、日本料理、东南亚料理等来自世界各地的美食。最重要的是，本次评选带动了广州餐饮服务行业在现在这个艰难时刻的发展，对广州餐饮企业进行有效的宣传推广，培育壮大广州餐饮龙头企业、中华餐饮名店，鼓励广州品牌餐饮企业积极走出广州，跨区域发展。还鼓励餐饮企业积极创新，打造出一批广州美食文化金字招牌，促进广州整个餐饮行业的快速发展。
裁判长余永文对本次大赛进行总结，他表示，今年的“创新大赛”与往年相比，跨度更长、范围更广、规模更大，菜式较往年更有特色，尤其在选材上，也有更多的乡土特色，在此基础上还突出“创新”的特点，让菜式不仅能在本地生根发芽，也能适应市场需求，很好地将味道价值、文化价值、商业价值、商贸价值有机地结合起来。而在今年的名店评选中，继续挖掘新的一批具有代表性的酒店、餐饮企业，不仅有广州康莱德酒店、广州富力君悦酒店、广州丽思卡尔顿酒店、广交会威斯汀酒店等五星级酒店，也有侨美食家、温祈福酒家、新兴家喻酒家、永利饭店等广州本土知名品牌，更有佬麻雀、陈记顺和潮汕牛肉、甘思咪哚、快乐小羊、跃·现代粤菜料理等新派餐厅。
广州日报全媒体文字采访人员全杰通讯员丘丽芳
广州日报全媒体图片采访人员全杰通讯员丘丽芳
【广州|“广州味道”哪家强？一幅全面权威的美食地图诞生啦】广州日报全媒体编辑吴一钒