鲜美异常的14道家常下饭菜，最适合冬天吃家人围桌而坐吃得开心( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

再放入另一半辣椒，爆炒半分钟断生
盐，鸡精，糖调味即可
香辣过瘾下饭好吃不腻下酒良配比吃肉还过瘾
喜欢的可以试一试
辣炒碎肉
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用料:
猪脊骨1000克，泡椒20克，姜片30克，青椒80克，小红椒20克，豆瓣酱20克，白砂糖5克，盐少许
做法
准备好原材料
锅中放水烧开，将猪脊骨洗净后放入烧开的水中，大火煮开小火慢炖至筷子可以轻松穿过猪脊肉
捞出晾凉，然后将脊骨上的肉拆下来。这里也可以用大棒骨拆下来的肉，脊骨的肉会更多一些
将青红椒切段，生姜切片，泡椒切段
锅中倒入油。
【鲜美异常的14道家常下饭菜，最适合冬天吃家人围桌而坐吃得开心】烧热至7成热，倒入姜片、泡椒煸炒片刻后放入豆瓣酱和花椒煸炒三分钟，炒出红油
倒入拆下来的碎碎肉
翻炒均匀后，倒入青红椒翻炒至青红椒变软
最后加入盐和白糖调味，盐注意量，郫县豆瓣酱已经有咸味了
非常入味又好吃的碎碎肉就做好啦～鲜香扑鼻，舀一口香辣过瘾～
韭菜炒河虾
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用料
小河虾350克韭菜一把料酒3勺泡椒4个葱白4片生姜3片盐1克
做法
新鲜小河虾去须洗干净
拿料酒腌制15分钟左右
泡椒切段，葱白切片，生姜切片
热火倒油，放入上面的葱白，生姜，泡椒，大火爆香。
倒入腌制好的小河虾，爆炒至半熟
再倒入洗干净切成段的韭菜，继续大火翻炒，炒至韭菜熟河虾熟
放入盐，调味，出锅即可。
滑炒里脊丝
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材料：纯里脊、冬笋（没有冬笋的可以用其他代替），葱姜和基本调味品。
1.里脊改刀切3毫米厚的片，再切成3毫米粗、15厘米长的二粗丝，放入清水中浸泡一会儿，刀工没有把握的话，可以放入冰箱稍微的冷冻一下。冬笋改刀切成约均匀的细丝。
2.捞出放在干净的抹布上捏干水分，放入碗中，调入食盐，料酒，葱姜汁，拌匀稍微腌渍一下，再加入适量的干淀粉，轻轻的拌匀，最后加入食用油，再轻轻的拌匀。
3.起锅烧水，水略烧开，下入浆好的肉丝，轻轻地用筷子挑开，变色捞出控水待用。
4.起锅烧油，下入葱姜丝炒香，下入冬笋丝炒断生，下入里脊丝翻炒均匀，调入盐、味精、鸡精，勾薄芡、即可出锅装盘。
香菇栗子
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准备材料：香菇、栗子各200克，红、绿椒丝各适量，葱花、姜末、蒜末共12克，盐1/2小匙，蚝油1小匙，植物油25克
开始制作：
1 香菇浸泡涨发，切去根部，洗净，切成块。
2 栗子蒸熟，取出栗子肉，切成两半。
3 锅中加入清水烧沸，将香菇和栗子分别下锅焯一下，立即捞出，控水。
4 净锅置火上烧热，加入植物油烧至六七成热，下葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子、红椒丝、绿椒丝。
5 调入盐、蚝油翻炒均匀入味，出锅装盘即成。
土豆鸡腿
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用料
鸡腿肉200g ，土豆150g ，腌制料20g ，蒜3瓣，孜然粉0.5大勺，辣椒粉0.5大勺
植物油2大勺盐0.3小勺熟白芝麻1大勺
做法
鸡腿肉切成小块，加入腌料，加一大勺清水，抓匀，腌制半小时以上。