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煲仔饭也称瓦煲饭 ， 是源于广东广州地区的特色美食 ， 属于粤菜系 。 虽然是广东的特色名菜 ， 但也受到全国各地的人民喜爱 ， 尤其是年轻人非常吃 。 想起瓦煲里食材滋滋的美妙声音 ， 真是惹人的美食！而且用瓦做成的“煲” ， 在火候控制方面比较灵活 ， 煲出来的饭也较为香口 ， 齿间留香 ， 回味无穷 。 还有吃煲仔饭的时候 ， 一定记得尝尝煲底锅巴的味道 ， 又香又脆哦～
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腊肠煲仔饭
图文 |徐京辉-
大米适量腊肠1根菜心适量鸡蛋1个姜丝适量生抽2勺清水2勺蚝油1勺芝麻油1勺糖半勺
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1. 先将米洗净浸泡40分钟 。
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2. 检查一下大米的状态 。
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3. 将腊肠切成薄片、菜心烧水烫一下 。
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4. 将料汁调好备用 。
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5. 万土烧锅中刷一层油 ， 将米和水按1:1.5的比例加入 。
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6. 中火烧开后调小火焖8—10分钟 。
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7. 时间到后打开盖子 ， 锅边淋一圈油（想要形成锅巴 ， 这是关键） ， 放上切好的腊肠 。
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8. 放上切好的青菜 ， 盖盖子再焖5分钟 。
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9. 最后时间到磕入一颗鸡蛋 。
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10. 关火盖上盖子焖3分钟 。
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11. 然后淋上料汁就可以吃了 。
小窍门：
如何做好一份好吃煲仔饭 ， 首先你需要有一口合适的锅 ， 焖出来的米饭够香 ， 晶莹剔透！其次就可以按照我的步骤来了 ， 一份完美的煲仔饭立刻就可以享用啦！
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香菇滑鸡煲仔饭
图文 |个性胜过姿色
鸡腿2个青菜2颗大米1碗鸡蛋1个干香菇20克蚝油1勺白糖半勺香油半勺生抽1勺
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1. 准备食材
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2. 大米洗净放入盆中 ， 倒入水 ， 米和水的比例为1：1.5 ， 浸泡一个小时 。
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