没牙也能吃的“虾仁蒸豆腐”，虾仁Q弹，营养丰富口感软嫩没牙也能吃的“虾仁蒸豆腐”

没牙也能吃的“虾仁蒸豆腐” ，虾仁Q弹,营养丰富口感软嫩！
美食往往是在不经意间发现的，就像我们经常吃的豆腐，就是在一次偶然之中发现的，刘安的母亲牙口不太好，但是非常的爱吃豆制品，于是刘安就让下人将黄豆磨成黄豆粉来给母亲用水冲调着喝，由于味道太过寡淡于是又往里面加了一些盐卤调味，后来就形成了豆腐，豆腐的口感滑滑的非常好吃，和虾仁搭配在一起也是别有一番风味，虾仁中富含钙、磷、铁，而豆腐里面有丰富的蛋白质和维生素，正在生长身体的小朋友或者是老年人都对身体都是有很好帮助的，而且口感软嫩，就算是牙口不好或者是小朋友牙没长全都是可以吃的，选择“蒸”这种烹饪方式，对其中的营养做了最大程度的保留，最后将烧好的热油淋上，嘶啦一声，为虾仁蒸豆腐注入灵魂。
文章插图
【今日美味】：虾仁蒸豆腐
【所需材料】：大豆腐1块、鲜虾10只、大蒜少许、葱少许、胡萝卜适量、生抽1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米油适量、胡椒粉适量
【烹饪过程】：
文章插图
步骤1
豆腐是我直接从市场上买的，我喜欢吃豆香味浓一点的，所以我买了这种卤水点的老豆腐，有的地方也管这种豆腐叫北豆腐，大家如果喜欢吃滑嫩的，也可以选择买内脂豆腐，内脂豆腐相对于老豆腐来说保水性也会更好一些，选择什么豆腐都可以根据个人的喜好来。
文章插图
步骤2
然后极少另一样比较重要的食材，那就是虾了，大家用鲜虾的口感和味道都会更好一些，我用的是之前做菜剩下的阿根廷红虾，虽然是冷冻的，但是这种虾的口感也是比较好的，将大虾剥掉虾壳将虾线挑，处理干净之后备用。
文章插图
步骤3
将虾剥成虾仁之后仔细清洗几遍，因为虾身上会有一些粘液，而且会比较腥，将虾仁切好之后，我们再加入适量的料酒，盐，胡椒粉腌制一下，也会将虾的腥味减少很多。
文章插图
步骤4
准备一个干净的小碗，我们来调上一个料汁，往碗中加入一勺海鲜酱油，一勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，少许胡椒粉搅拌均匀调成酱汁备用，将豆腐切成小块放到碗里，再将腌制好的虾仁沥干水分整齐的摆放在切好的豆腐上面，然后将酱汁淋入碗里。
文章插图
步骤5
酱汁淋入豆腐之后简单的搅拌几下，搅拌的时候一定要轻，否则豆腐很容易被弄碎，大家也可以选择那种晃动的方式，让豆腐和虾仁沾满酱汁，然后将虾仁放到锅内，蒸锅上汽之后蒸上个10分钟左右，把虾仁蒸熟即可。
文章插图
步骤6
在蒸的这个时间里，我们来准备一下配菜，将大蒜和胡萝卜还有大葱切成末备用。
文章插图
步骤7
锅中放入适量的玉米油，玉米油烧热之后将切好的蒜末下锅，炒出香味。
文章插图