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红烧茄子不要油炸了，只需要多加“这一步”，同样好吃还入味
茄子是一个非常百搭的食物，可以搭配很多食物一起做菜，做法也很丰富。在茄子的众多做法中，红烧茄子可以称得上是经典。因为红烧茄子历史很悠久，外酥里嫩，味美多汁，很多朋友都很喜欢吃，尽管茄子的做法有很多，隔一段时间想吃的还是红烧茄子。
【 做法|红烧茄子不要油炸了，只需要多加“这一步”，同样好吃还入味】

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很多人做红烧茄子都会选择用油炸一遍，其实茄子是非常吸油的食物，用油炸可以达到外酥里嫩的效果，但是含油量太高了，也特别浪费油，人吃多了油不仅会引起肥胖，还特别不健康。在如今这个年代，越来越多的人追求健康的生活，那么怎样做出一碗同样好吃又少油的红烧茄子呢，只需要多加“这一步”，下面小编就来分享一下这个方法。

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把茄子切好之后，用一个盆装上水把茄子放进去泡一下，再滴几滴白醋，因为茄子中含有“单宁”，这个成分遇到氧气就会氧化，所以茄子暴露在空气中太久就会变色。泡好之后，用一个碗放入盐，把茄子放进去腌制一会，茄子中的水分就会出来，只要多加“这一步”，茄子就算不用油炸也会很软。

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红烧茄子
准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉
做法：
1、把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，你会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。

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2、准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。

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3、热锅放油，不要太多，加入葱姜蒜爆香，有香味出来的时候加入豆瓣酱，炒出红油，再加入红辣椒碎炒出香味。把茄子倒进去，翻炒均匀，炒一会儿就可以把调好的酱汁倒进去，再翻炒一下。炒到没有太多汤汁就可以关火出锅了。

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红烧茄子就做好了，只需要多加腌制这一个步骤，就可以不用油炸，这样炒出来的茄子不仅没有太多油，味道也非常好，经常吃也很健康。这个做法大家都学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小编每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。