这才是醋溜白菜的正确做法，酸爽开胃，爽脆入味，比饭店的还要好这才是醋溜白菜的正确做法

这才是醋溜白菜的正确做法，酸爽开胃，爽脆入味，比饭店的还要好冬天，对于北方人来说，就是一个天天吃白菜的季节，其实超市菜市场里的蔬菜种类有很多，但价格太贵了，大家都舍不得，反而白菜最便宜，几毛钱一斤，爽脆鲜美，清淡可口，怎么买怎么吃都不心疼。
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白菜的吃法有很多，最家常最受欢迎的做法就是炒白菜，炒白菜里我家最爱吃的就是这道醋溜白菜了。简单一炒几分钟就搞定上桌，白菜酸爽开胃，爽脆入味，特别的下饭解馋。
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醋溜白菜好吃，做法也不难，但很多人就是做不好，炒出来的白菜软趴趴，还不酸爽，比起外面吃到的可差远了。之所以会这样，还是在做法过程中出现了问题，下面呢，就和大家分享一下醋溜白菜的正确做法，感兴趣的朋友可以看一下，保准做出来的比饭店的还要好吃。
醋溜白菜的正确做法：
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所需食材：白菜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油
步骤一：大白菜去掉外面的1-2层，拍洗干净，切成块，白菜帮切的时候要斜刀切。
步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
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步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入白菜帮炒匀。
步骤四：继续倒入适量的生抽和醋炒匀，一直炒到白菜帮断生，倒入白菜叶炒匀。
步骤五：继续倒入适量醋和食盐，炒匀入味等到白菜叶断生，最后就可以关火盛出食用了。
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烹饪小技巧：
1、白菜的里面都很干净，所以没有必要把每一层掰开清洗，白菜沾水多了，反而影响整道菜的味道和卖相。
2、白菜帮难熟，白菜叶很容易就被炒熟了，所以这2样要分开下锅，另外，白菜帮切的时候要斜刀切，这样切口处面积大，更容易入味。
【这才是醋溜白菜的正确做法，酸爽开胃，爽脆入味，比饭店的还要好】3、做醋溜白菜这道菜，不能放一次醋，正确的做法应该是放2次醋，这样白菜入味浓，还能保持爽脆的口感。